Главная › Новости

Самогон из терна

Опубликовано: 11.11.2018

Домашняя вино из терна - урожай 2018 года ч.1.

В тёрне содержится яблочная и аскорбиновая кислота, дубильные вещества, жирные и эфирные масла. Это полезное растение. Поэтому его часто используют для приготовления настоек на самогоне.

Рецепт классический

Чтобы приготовить напиток, нужен очищенный самогон и ягоды терна.

Как готовить настойку?

Помыть ягоды терновника и тщательно их перебрать. Важно, чтобы не оставалось ни одной подпорченной ягодки. Терном нужно заполнить посуду наполовину. Залить полностью емкость очищенным самогоном. Настаивать в домашних условиях 14 дней в теплом темном месте. Ягоды в процессе настаивания впитают в себя много самогона. Через две недели ягоды нужно не только процедить, но и тщательно отжать через марлю. Для пущей прозрачности хозяйки рекомендуют профильтровать настойку через вату.

Интересно знать! Плоды терновника в сыром виде непригодны для пищи. По вкусу они слишком терпкие. В настойке этой терпкости не ощущается. В результате получаем напиток сладковатый с кислинкой.

медовуха из терна и шиповника

Настойка мускатно-терновая

Для создания напитка по рецепту подойдут как свежие, так и сушеные или замороженные плоды. Как и в предыдущем рецепте, позаботьтесь о том, чтобы в свежих ягодах не было прогнивших или заплесневелых ягодок. Замороженные нужно предварительно разморозить и высушить. Если используете сушеные ягоды терна, их достаточно в два-три раза меньше, чем свежих по рецепту. В случае с сушеными плодами, продукт получится крепче.

Напиток можно в домашних условиях настаивать не только на очищенном самогоне (предпочтительно двойной перегонки), но и на коньяке, спирте либо водке.

Потребуется:

Как готовить?

Промойте ягоды и удалите косточки. Косточки, которые взаимодействуют со спиртом в процессе настаивания, могут выделять вредные вещества. Кожуру и мякоть поместите в банку. Добавьте туда же мускатный орех. Влейте в банку самогон. Перемешайте и накройте крышкой. Настаивайте до 15 дней в темном месте при комнатной температуре. Первую неделю банку нужно раз в день встряхивать. По прошествии двух недель настойку нужно процедить через марлю и вату. Сахар добавьте по вкусу и плотно закупорьте банку. Снова подождите два-три дня. Разлейте в бутылки.

Крепость напитка будет около 30% оборотов. Срок хранения ? до пяти лет.

Классическая выдержанная сахарная настойка

Отличительная черта этого рецепта ? более длительный срок выдержки в домашних условиях.

Потребуется:

2,5 кг сахара-песка; 4,5 л самогона; 5 кг ягод.

Как готовить?

Подготовьте плоды: переберите, промойте, просушите. Переложите терн в банку. Всыпьте в нее сахар. Завяжите банку марлей и поставьте на подоконник на 30 дней. Через месяц налейте в эту же емкость 0,5 л самогона. Оставьте еще на 30 дней. Процедите настойку. Долейте оставшиеся 4 л самогона. Прокипятите массу, оставьте остывать. Разлейте по бутылкам и плотно их закупорьте. Бутылки поместите в наполненный песком ящик. Дайте постоять в прохладном месте шесть недель.

Настойка из терновых корней

Часто эту настойку используют для лечения болезней щитовидной железы.

Потребуется:

Как готовить?

Положите в банку сухие корни. Залейте самогоном и плотно закройте крышкой. Дать настоятся две недели.

В лечебных целях принимать два раза в день по одной чайной ложке.

Терновая наливка с пряностями

В качестве закрепления можно использовать самогон, коньяк, джин либо виски.

Потребуется:

600 г ягод; 200 г сахара-песка; 0,3 л самогона; 0,2 л воды; 1 палочка корицы; 2-3 звездочки гвоздики.

Как готовить?

Промойте и высушите терн. В емкость положите специи и сахар. Залейте пряности водой. Поставьте пряный сироп на огонь и доведите до кипения, все время помешивая. После того, как сахар растворился, оставьте смесь. Терен положите в банку. Залейте содержимое банки сиропом и оставьте остывать. После того, как сироп остыл, добавьте в банку самогон. Перемешайте и плотно накройте крышкой. Наливку оставьте на месяц в прохладном месте.

Емкости для разлива нужно готовить заранее. Тара всегда должна быть сухой, чистой и герметично закрываться.

Совет! Для пущей герметичности горлышко емкости для настойки следует заливать парафином. Это нужно делать уже после того, как разлили напиток и закупорили.

Важно! После приготовления на бутылках оставьте наклейки с датами производства и сроком годности, а также датой, когда наливка будет готова к употреблению. Как уже было сказано, терновую настойку можно хранить пять лет . Так вы ничего не упустите и сможете приготовить максимально выдержанный и безопасный напиток.

Как использовать настойки на терне?

Благодаря терну, какой бы рецепт вы ни выбрали, наливка всегда будет иметь изысканный вкус. Эту наливку можно использовать не только в качестве алкогольного напитка к застолью. Ее добавляют в чай или кофе, она придает пикантности соусам, оставляя за собой уникальный ягодный аромат. Многие хозяйки пропитывают этой наливкой выпечку. В чистом виде ее лучше употреблять охлажденной. Рекомендуется хранить в погребе или в холодильнике.