Випічка без яєць: рецепти булочок, пиріжків, без молока, без дріжджів, на кислому молоці, на кефірі, солодка випічка без борошна, з сиру, дріжджове тісто на швидку руку, фото, відео

1. Пиріжки на кефірі
2. Бездріжджові пиріжки з капустяної начинкою
3. шоколадні мафіни
4. Вівсяне печиво
5. Бісквіт на манній крупі
6. Пиріг з манної крупи (без борошна і яєць)
7. Домашні булочки з корицею на дріжджовому тесті
8. Випічка без яєць: пиріг за 30 хвилин (відео)

Яйця, борошно і молоко - три інгредієнта, які вважають незамінними в приготуванні випічки. Але якщо в будинку не виявилося яєць, можна зробити тісто і без них. Є безліч простих рецептів смачних страв, в яких не використовуються яйця. Ось деякі з них.

Пиріжки на кефірі

Якщо ви хочете приготувати страву на швидку руку, зупиніть свій вибір на пиріжках з картопляною начинкою.

Вам знадобляться:

• 600 г борошна;
• стакан кефіру;
• половина чайної ложки соди;
• близько п'яти ложок олії рослинного;
• 0,5 кг картоплі;
• 50-60 г вершкового масла;
• 1 цибулина;
• трохи солі і цукор.

Як приготувати:

1. Перед приготуванням тесту варто злегка підігріти кефір. У теплий кисломолочний продукт додайте соду, цукор і сіль. Коли ви використовуєте в тесті кефір, гасити соду немає необхідності.
2. Перемішайте суміш. Після слід додати кілька столових ложок рослинного масла. Додавайте борошно, не перестаючи помішувати тісто. Маса повинна вийти досить густою.
3. Замісити тісто руками. Воно повинно «подихати» близько півгодини.
4. Поки пиріжкові тісто «відпочиває», приготуйте начинку.
5. Спочатку очистіть картопля і відваріть його. Приготуйте пюре, додавши в картопля вершкове масло.
6. Лук необхідно очистити і обсмажити на маслі, поки він не набуде золотистого відтінку.
7. Додайте в пюре обсмажену цибулю і сіль. Суміш повинна охолонути.
8. Зробіть з тіста невеликі коржики, викладіть в центр начинку з картоплі і цибулі. Щільно скріпіть краю.
9. Пиріжки можна готувати як на сковороді, так і в духовці.

В якості начинки для пиріжків можна використовувати сир, печериці, м'ясний фарш і навіть щавель. Спробуйте зробити солодкі пиріжки зі щавлем . Кислий смак буде чудово поєднуватися з солодкістю тесту.

Бездріжджові пиріжки з капустяної начинкою

Пиріжки з наповнювачем - універсальне блюдо. Але вони забирають багато часу для їх приготування. Коли часу немає, варто замісити для них «швидке тісто». Такі пиріжки до смаку не поступаються пиріжків з тіста на основі дріжджів, а готуються вони зовсім швидко.

Для тіста знадобиться:

• вода - 370-400 г;
• борошно - 640-680 г;
• масло вершкове - 105-135 г;
• сіль - 4-7 г;
• сода гашене - пів чайної ложки.

Інгредієнти для начинки:

• капуста - 420-480 г;
• рослинне масло - 47-55 г;
• цибуля - 2 шт .;
• перець і кухонна сіль - за смаком.

Послідовність приготування:

1. Воду нагріти до 45-48 градусів, додати в неї вершкове масло і сіль.
2. В отриману солону воду додати половину борошна змішаної з гашеним содою і ретельно вимішати.
3. Всипати решту борошна і акуратно вимішати.
4. Отримане тісто вимісити до стану еластичності.
5. Залишити на 14-17 хвилин.
6. За час, поки приготоване тісто «настоюється», необхідно приготувати начинку: дрібно нарізати цибулини, обсмажити їх на олії і додати капусту, поперчити, посолити і тушкувати до повної готовності. Сковороду закривати кришкою не треба (в цьому випадку з начинки випарується зайва вода).
7. Бездріжджове тісто тонко розкачати і зробити з нього кола до 9 см в діаметрі.
8. На центр кожного гуртка покласти начинку, зробити пиріжок і викласти на підготовлений лист.
9. Готувати при температурі 175-210 градусів не більше однієї години.

Пиріжки вийдуть смачні і рум'яні.

шоколадні мафіни

Маффіни - дуже популярна солодка випічка. Сухі зовні і трохи вологі всередині - ідеальний варіант для вечірнього застілля за чашкою чаю або кави. І вони дуже прості в приготуванні.

Вам знадобляться:

• 80 г порошку какао;
• склянка муки;
• півсклянки цукру;
• 10-15 г розпушувача;
• 4 столові ложки олії рослинного;
• половина склянки води;
• 1 чайна ложка оцту;
• трохи ваніліну.

Як приготувати:

1. Просійте борошно і додайте какао. Всипте розпушувач, ванілін, цукор для додання аромату.
2. Влийте масло рослинне. Додайте оцет і воду.
3. Ретельно замісити тісто, щоб не утворилося грудочок.
4. Розкладіть тісто в формочки. Випікати маффіни рекомендується при температурі до 185 градусів близько 20 хвилин.

Замість ванілі можна використовувати для додання аромату тесту корицю.

Вівсяне печиво

Випічка не обов'язково повинна бути калорійною. Можна приготувати вдома смачне вівсяне печиво, не додаючи в нього борошна, яєць, молока і цукру. Вийде несолодкий десерт, який відмінно підійде для тих, хто дотримується здорового харчування.

Вам знадобляться:

• 250 г вівсяних пластівців;
• 150 г фініків;
• 100 г горіхів волоських;
• 2 ст. л. олії соняшникової;
• 100 мл води;
• щіпка соди;
• лимонний сік;
• ванілін.

Спосіб приготування:

1. Замочіть фініки в воді, щоб вони розм'якшилися. Наріжте їх маленькими шматочками.
2. Дрібно роздробити волоські горіхи.
3. Змішайте фініки і волоські горіхи з вівсяними пластівцями.
4. погасіть соду лимонним соком. Змішайте гашене соду з рослинним маслом і теплою водою. Додайте трохи ваніліну.
5. З'єднайте обидві суміші. Після варто замісити тісто. Воно вийде досить твердим. Дайте йому трохи постояти. Так вам буде легше надати тесту форму печива.
6. Вівсяне печиво готується в духовці при 180 градусів. Випікайте близько 15 хвилин.

Щоб зробити вівсяне печиво солодшим, можете додати в суміш мед або клиновий сироп.

Бісквіт на манній крупі

У традиційному рецепті бісквіта яйця є одним з основних компонентів. Але якщо вони не знайшлися в холодильнику, не варто відмовляти собі в задоволенні, все ж побалуйте себе десертом. Бісквіт можна приготувати, навіть не використовуючи яйця.

Вам знадобляться:

• 150-200 г борошна;
• 1 стакан сметани;
• 5 ложок олії рослинного;
• 1 склянка цукру;
• 1 ч. Л. соди;
• півсклянки манної крупи.

Як приготувати:

1. У сметану додайте цукор. Збивайте отриману суміш, поки цукор не розчиниться.
2. Додайте соду в масу, перемішайте. Зачекайте хвилин 10, поки суміш не підніметься.
3. Додайте в тісто борошно, манку і рослинне масло. Тісто має вийти досить рідким.
4. Випікати бісквіт необхідно при температурі від 150 до 180 градусів близько півгодини. Перевірити готовність бісквіта можна, проткнувши випічку сірником.

У тісто можна додати бананове пюре, горіхи, родзинки, ягоди. Це додасть цікавий смак випічці.

Пиріг з манної крупи (без борошна і яєць)

Безліч людей не вживають в їжу яйця і борошно. Одні бояться поправитися, інші - вегетаріанці. Але і ті, й інші хотіли б поласувати смаколиками. Пиріг з манки зможе задовольнити потреби всіх, а додавання банана - додасть йому особливого смаку й аромату.

Складові:

• манна крупа - 450-500 г;
• кефір нежирний - 450-510 г;
• цукор - 190-240 г;
• ваніль - 5-7 г;
• масло - 75-110 г;
• сода - на кінчик ножа;
• банани - 2 шт .;
• олія соняшникова - 15-30 м

Як приготувати:

1. Насипати в миску манної крупи, залити її нежирним кефіром і залишити все на 10-12 хвилин набухати.
2. На сковороді розтопити масло і з'єднати його з набряклою манкою на кефірі, ретельно розмішати.
3. В отриману суміш додати соди, звичайного і ванільного цукру і ще раз перемішати.
4. Форму для випічки натерти маслом, потім посипати манкою.
5. Викласти на форму половину отриманого тесту.
6. Нарізати тонкими кільцями банан і покрити ними перший шар тіста.
7. Наверх викласти решту тіста.
8. Занурити форму з манним тестом в духовку, розігріту до 185-210 градусів і випікати 37-42 хвилини до формування золотистої скоринки.

Ніхто з членів сім'ї до такого пирога не залишиться байдужим.

Домашні булочки з корицею на дріжджовому тесті

Смачна і ароматна здоба ідеально підійде до святкового столу. Готувати булочки найкраще на дріжджовому тесті. В даному рецепті тісто готується без яєць.

Вам знадобляться:

• 14 г сухих дріжджів;
• 400 г борошна;
• півсклянки олії;
• 4 ст. л. теплої води;
• 3 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. Л. соди;
• 100 г вершкового масла;
• півсклянки кефіру;
• 250 г коричневого цукру;
• кориця.

Спосіб приготування:

1. У теплій воді слід розчинити дріжджі з цукром. Зачекайте 10-15 хвилин, щоб вони піднялися. Додайте теплий кефір.
2. Вливши рослинне масло, замісити тісто.
3. Зробіть суміш з борошна, соди і солі, доданої до смаку.
4. Поступово додавайте суміш з соди і борошна в дріжджову масу. Чи не переставайте помішувати тісто. У підсумку вийде дуже м'яке тісто. Викладіть його на посипану борошном поверхню і продовжуйте замішувати.
5. Тесту необхідно постояти близько 15 хвилин.
6. Поки підходить дріжджове тісто, приготуйте начинку. Змішайте розтоплене вершкове масло з корицею і коричневим цукром.
7. Розкачайте тісто до прямокутної форми. Викладіть начинку на тісто, а потім скрутіть рулет і защіпніте шов. Наріжте рулет на невеликі шматочки.
8. Залиште булочки на півгодини в теплому місці, щоб тісто піднялося. Потім варто помістити їх в холодильник.
9. Випікати булочки рекомендується при температурі до 200 ° С не більше 20 хвилин.

Спробуйте просіяти борошно перед додаванням в тісто. Це збагатить її киснем. Просіяне борошно зробить випічку м'якою і ніжною.

Випічка без яєць: пиріг за 30 хвилин (відео)

Наведені рецепти показують, що приготувати здобне тісто без яєць цілком можливо. І воно вийде досить ніжним і смачним, якщо правильно підібрати інгредієнти. Радуйте своїх близьких ароматною домашньою випічкою.