- Випічка домашнього хліба Для випічки хліба в домашніх умовах, очевидно, найкраще підійде справжня...
- Лист і форми для випічки
- Надрізання виробів перед випічкою
- Вологість в духовці
- Секрети хрусткої скоринки
- Випічка домашнього хліба
- високі температури
- Лист і форми для випічки
- Надрізання виробів перед випічкою
- Вологість в духовці
- Секрети хрусткої скоринки
- Випічка домашнього хліба
- високі температури
- Лист і форми для випічки
- Надрізання виробів перед випічкою
- Вологість в духовці
- Секрети хрусткої скоринки
Випічка домашнього хліба
Для випічки хліба в домашніх умовах, очевидно, найкраще підійде справжня піч. Звичайно, в сучасних умовах це практично неможливо, тому багатьох господинь цілком влаштовує випічка хліба в домашніх умовах в духовці. Деякі з нас використовують спеціальну машину для випічки, багато хто відзначає, що випічка домашнього хліба в хлібопічці набагато менш клопітка і не менш захоплююче заняття. У будь-якому випадку такий продукт буде корисніше магазинного, так як ми точно знаємо, що в нього входить і не додамо в нього консерванти, барвники і різні хімічні добавки.
Випічка домашнього хліба
Автор фото Alxndr форум http://forum.hlebopechka.net
Багато господинь останнім часом випікають домашній житній хліб на заквасці , Вирощуючи перед цим протягом декількох днів спеціальну закваску з житнього борошна. Такий виріб буде відрізнятися особливою приємною кислинкою, а в бродінні тесту для нього крім диких дріжджів беруть участь молочнокислі бактерії, що позитивно позначається на смаку і корисні властивості домашнього хліба.
В окремих випадках - при алергії, непереносимості пшеничного білка глютену, а також при деяких дієтах люди випікають безглютеновий хліб, рецепти якого є на нашому сайті і форумі. Це більш примхлива, але для людей з непереносимістю глютену, воно стає просто знахідкою, що допомагає урізноманітнити дієту.
високі температури
Взагалі, хліб повинен бути запечений при високих температурах - домашня піч для випікання хліба або духовка є імітацією печі для хліба, в якій відразу після нагріву дуже жарко, а потім знижується температура шляхом видалення вугілля і золи, що роблять безпосередньо перед приміщенням в неї тесту.
Випічка хліба в домашніх умовах вимагає нагріву печі до максимальної температури (зазвичай 250 ° С) після досягнення цієї температури слід поставити тісто, і після приблизно 10-15 хвилин треба знизити температуру до 220-230 ° С. У ідеалі, однак, треба слідувати рецептом , який повинен включати докладні інструкції по необхідній температурі приготування.
Випічка домашнього хліба в духовці дасть кращі результати, коли ви печете при установці функції нагріву «верх - низ» під час приміщення тесту на нижній полиці духовки.
Лист і форми для випічки
Для випікання виробів найбільш часто використовується листи для духовки, які повинні бути спочатку нагріті. Дістаємо його, як тільки духову шафу досягне бажаної температури. Укладаємо на деко лист пергаментного паперу і дуже акуратно перекладаємо на нього підросли буханку.
Щоб перенести буханку добре підходить звичайна обробна дошка. Миску, в якій росте тісто, накриваємо дошкою (треба злегка посипати її мукою), і перевертаємо «з ніг на голову», потім буханку ніжно зрушуємо на деко.
Надрізання виробів перед випічкою
Більшість виробів вимагають надрізання поверхні перед випічкою. Це роблять, щоб запобігти подальшому розтріскування їх в неконтрольованих областях. Надрізати можна також вироби, які печуть в формах, але це не є необхідним.
Для надрізання буханки можна використовувати дуже гострий ніж або лезо. Надрізати треба, встановивши інструмент під невеликим кутом.
Вологість в духовці
Дуже велику значимість має також вологість в духовці. Випічка домашнього хліба краще проходить в умовах підвищеної вологості, тоді він отримає хрустку скоринку.
Є багато способів для досягнення належного рівня вологості в печі. Ви можете прямо перед тим, як поставити форму в духовку, окропити стіни всередині духовки водою з пульверизатора і негайно ставити форму. Ви також можете поставити в нижній частині духовки миску з водою або просто кинути кілька кубиків льоду.
Секрети хрусткої скоринки
Ще більш хрустку скоринку у пшеничного хліба моно отримати, обприскати його водою відразу ж після випічки. Ви можете використовувати пульверизатор для квітів або просто протерти корочку вологою чистою тканиною.
Нарізати буханку слід тільки після повного її охолодження, це як мінімум 2 години. Для житніх виробів, цей час збільшується, в цьому випадку краще приступати до трапези не раніше наступного дня, тоді вони дозріють і будуть смачніше. Використовуйте для нарізки спеціальний ніж, він дозволить акуратно нарізати скибочки, щоб вони не кришилися.
Рецепти випічки хліба в домашніх умовах ви можете знайти на нашому сайті та форумі. Це як традиційні рецепти на кожен день, так і випічка з тіста на заквасці, з різними добавками, наприклад, цибульний хліб , А також рецепти приїхали до нас з далеких країн, наприклад, італійська фокачча рецепт , Або може вас зацікавить рецепт чіабатти і багато інших.
Навіщо люди шукають рецепти випічки домашнього хліба в духовці. Причин для цього безліч. По-перше, ми точно знаємо, що ми їмо, особливо якщо купуємо борошно з надійного джерела. Ми впевнені, що не додаємо хімічні поліпшувачі та консерванти в нашу їжу.
По-друге, випічка хліба без дріжджів в домашніх умовах корисніше, ніж магазинні вироби, вироблені на основі звичайних дріжджів. Закваски ефективно подкисляют борошно, містять корисні молочнокислі бактерії. Такі вироби здоровіше, ніж аналогічні з використанням сухих або свіжих дріжджів.
По-третє, випічка домашнього хліба на заквасці робить його більш довговічним, він довше не черствіє і не пліснявіє. Він містить молочну кислоту, яка ефективно уповільнює зростання цвілі. А залишки такого сухого житнього хліба можна використовувати для приготування квасу.
По-четверте, домашній хліб дешевше, ніж в магазині. Адже нам не треба оплачувати роботу пекаря, упаковку і транспортування, покупку дріжджів. І нарешті, це дає нам велике поле для експериментів, ми можемо кожен день трохи змінювати один і той же рецепт або використовувати готові рецепти випічки хліба в домашній хлібопічці або духовці, змінюючи відповідні пропорції борошна, використовуючи добавки, які ми любимо.
Таким чином, переваги випічки домашнього хліба житнього або пшеничного, на заквасці і на дріжджах очевидні.
Випічка домашнього хліба
Для випічки хліба в домашніх умовах, очевидно, найкраще підійде справжня піч. Звичайно, в сучасних умовах це практично неможливо, тому багатьох господинь цілком влаштовує випічка хліба в домашніх умовах в духовці. Деякі з нас використовують спеціальну машину для випічки, багато хто відзначає, що випічка домашнього хліба в хлібопічці набагато менш клопітка і не менш захоплююче заняття. У будь-якому випадку такий продукт буде корисніше магазинного, так як ми точно знаємо, що в нього входить і не додамо в нього консерванти, барвники і різні хімічні добавки.
Випічка домашнього хліба
Автор фото Alxndr форум http://forum.hlebopechka.net
Багато господинь останнім часом випікають домашній житній хліб на заквасці , Вирощуючи перед цим протягом декількох днів спеціальну закваску з житнього борошна. Такий виріб буде відрізнятися особливою приємною кислинкою, а в бродінні тесту для нього крім диких дріжджів беруть участь молочнокислі бактерії, що позитивно позначається на смаку і корисні властивості домашнього хліба.
В окремих випадках - при алергії, непереносимості пшеничного білка глютену, а також при деяких дієтах люди випікають безглютеновий хліб, рецепти якого є на нашому сайті і форумі. Це більш примхлива, але для людей з непереносимістю глютену, воно стає просто знахідкою, що допомагає урізноманітнити дієту.
високі температури
Взагалі, хліб повинен бути запечений при високих температурах - домашня піч для випікання хліба або духовка є імітацією печі для хліба, в якій відразу після нагріву дуже жарко, а потім знижується температура шляхом видалення вугілля і золи, що роблять безпосередньо перед приміщенням в неї тесту.
Випічка хліба в домашніх умовах вимагає нагріву печі до максимальної температури (зазвичай 250 ° С) після досягнення цієї температури слід поставити тісто, і після приблизно 10-15 хвилин треба знизити температуру до 220-230 ° С. У ідеалі, однак, треба слідувати рецептом , який повинен включати докладні інструкції по необхідній температурі приготування.
Випічка домашнього хліба в духовці дасть кращі результати, коли ви печете при установці функції нагріву «верх - низ» під час приміщення тесту на нижній полиці духовки.
Лист і форми для випічки
Для випікання виробів найбільш часто використовується листи для духовки, які повинні бути спочатку нагріті. Дістаємо його, як тільки духову шафу досягне бажаної температури. Укладаємо на деко лист пергаментного паперу і дуже акуратно перекладаємо на нього підросли буханку.
Щоб перенести буханку добре підходить звичайна обробна дошка. Миску, в якій росте тісто, накриваємо дошкою (треба злегка посипати її мукою), і перевертаємо «з ніг на голову», потім буханку ніжно зрушуємо на деко.
Надрізання виробів перед випічкою
Більшість виробів вимагають надрізання поверхні перед випічкою. Це роблять, щоб запобігти подальшому розтріскування їх в неконтрольованих областях. Надрізати можна також вироби, які печуть в формах, але це не є необхідним.
Для надрізання буханки можна використовувати дуже гострий ніж або лезо. Надрізати треба, встановивши інструмент під невеликим кутом.
Вологість в духовці
Дуже велику значимість має також вологість в духовці. Випічка домашнього хліба краще проходить в умовах підвищеної вологості, тоді він отримає хрустку скоринку.
Є багато способів для досягнення належного рівня вологості в печі. Ви можете прямо перед тим, як поставити форму в духовку, окропити стіни всередині духовки водою з пульверизатора і негайно ставити форму. Ви також можете поставити в нижній частині духовки миску з водою або просто кинути кілька кубиків льоду.
Секрети хрусткої скоринки
Ще більш хрустку скоринку у пшеничного хліба моно отримати, обприскати його водою відразу ж після випічки. Ви можете використовувати пульверизатор для квітів або просто протерти корочку вологою чистою тканиною.
Нарізати буханку слід тільки після повного її охолодження, це як мінімум 2 години. Для житніх виробів, цей час збільшується, в цьому випадку краще приступати до трапези не раніше наступного дня, тоді вони дозріють і будуть смачніше. Використовуйте для нарізки спеціальний ніж, він дозволить акуратно нарізати скибочки, щоб вони не кришилися.
Рецепти випічки хліба в домашніх умовах ви можете знайти на нашому сайті та форумі. Це як традиційні рецепти на кожен день, так і випічка з тіста на заквасці, з різними добавками, наприклад, цибульний хліб , А також рецепти приїхали до нас з далеких країн, наприклад, італійська фокачча рецепт , Або може вас зацікавить рецепт чіабатти і багато інших.
Навіщо люди шукають рецепти випічки домашнього хліба в духовці. Причин для цього безліч. По-перше, ми точно знаємо, що ми їмо, особливо якщо купуємо борошно з надійного джерела. Ми впевнені, що не додаємо хімічні поліпшувачі та консерванти в нашу їжу.
По-друге, випічка хліба без дріжджів в домашніх умовах корисніше, ніж магазинні вироби, вироблені на основі звичайних дріжджів. Закваски ефективно подкисляют борошно, містять корисні молочнокислі бактерії. Такі вироби здоровіше, ніж аналогічні з використанням сухих або свіжих дріжджів.
По-третє, випічка домашнього хліба на заквасці робить його більш довговічним, він довше не черствіє і не пліснявіє. Він містить молочну кислоту, яка ефективно уповільнює зростання цвілі. А залишки такого сухого житнього хліба можна використовувати для приготування квасу.
По-четверте, домашній хліб дешевше, ніж в магазині. Адже нам не треба оплачувати роботу пекаря, упаковку і транспортування, покупку дріжджів. І нарешті, це дає нам велике поле для експериментів, ми можемо кожен день трохи змінювати один і той же рецепт або використовувати готові рецепти випічки хліба в домашній хлібопічці або духовці, змінюючи відповідні пропорції борошна, використовуючи добавки, які ми любимо.
Таким чином, переваги випічки домашнього хліба житнього або пшеничного, на заквасці і на дріжджах очевидні.
Випічка домашнього хліба
Для випічки хліба в домашніх умовах, очевидно, найкраще підійде справжня піч. Звичайно, в сучасних умовах це практично неможливо, тому багатьох господинь цілком влаштовує випічка хліба в домашніх умовах в духовці. Деякі з нас використовують спеціальну машину для випічки, багато хто відзначає, що випічка домашнього хліба в хлібопічці набагато менш клопітка і не менш захоплююче заняття. У будь-якому випадку такий продукт буде корисніше магазинного, так як ми точно знаємо, що в нього входить і не додамо в нього консерванти, барвники і різні хімічні добавки.
Випічка домашнього хліба
Автор фото Alxndr форум http://forum.hlebopechka.net
Багато господинь останнім часом випікають домашній житній хліб на заквасці , Вирощуючи перед цим протягом декількох днів спеціальну закваску з житнього борошна. Такий виріб буде відрізнятися особливою приємною кислинкою, а в бродінні тесту для нього крім диких дріжджів беруть участь молочнокислі бактерії, що позитивно позначається на смаку і корисні властивості домашнього хліба.
В окремих випадках - при алергії, непереносимості пшеничного білка глютену, а також при деяких дієтах люди випікають безглютеновий хліб, рецепти якого є на нашому сайті і форумі. Це більш примхлива, але для людей з непереносимістю глютену, воно стає просто знахідкою, що допомагає урізноманітнити дієту.
високі температури
Взагалі, хліб повинен бути запечений при високих температурах - домашня піч для випікання хліба або духовка є імітацією печі для хліба, в якій відразу після нагріву дуже жарко, а потім знижується температура шляхом видалення вугілля і золи, що роблять безпосередньо перед приміщенням в неї тесту.
Випічка хліба в домашніх умовах вимагає нагріву печі до максимальної температури (зазвичай 250 ° С) після досягнення цієї температури слід поставити тісто, і після приблизно 10-15 хвилин треба знизити температуру до 220-230 ° С. У ідеалі, однак, треба слідувати рецептом , який повинен включати докладні інструкції по необхідній температурі приготування.
Випічка домашнього хліба в духовці дасть кращі результати, коли ви печете при установці функції нагріву «верх - низ» під час приміщення тесту на нижній полиці духовки.
Лист і форми для випічки
Для випікання виробів найбільш часто використовується листи для духовки, які повинні бути спочатку нагріті. Дістаємо його, як тільки духову шафу досягне бажаної температури. Укладаємо на деко лист пергаментного паперу і дуже акуратно перекладаємо на нього підросли буханку.
Щоб перенести буханку добре підходить звичайна обробна дошка. Миску, в якій росте тісто, накриваємо дошкою (треба злегка посипати її мукою), і перевертаємо «з ніг на голову», потім буханку ніжно зрушуємо на деко.
Надрізання виробів перед випічкою
Більшість виробів вимагають надрізання поверхні перед випічкою. Це роблять, щоб запобігти подальшому розтріскування їх в неконтрольованих областях. Надрізати можна також вироби, які печуть в формах, але це не є необхідним.
Для надрізання буханки можна використовувати дуже гострий ніж або лезо. Надрізати треба, встановивши інструмент під невеликим кутом.
Вологість в духовці
Дуже велику значимість має також вологість в духовці. Випічка домашнього хліба краще проходить в умовах підвищеної вологості, тоді він отримає хрустку скоринку.
Є багато способів для досягнення належного рівня вологості в печі. Ви можете прямо перед тим, як поставити форму в духовку, окропити стіни всередині духовки водою з пульверизатора і негайно ставити форму. Ви також можете поставити в нижній частині духовки миску з водою або просто кинути кілька кубиків льоду.
Секрети хрусткої скоринки
Ще більш хрустку скоринку у пшеничного хліба моно отримати, обприскати його водою відразу ж після випічки. Ви можете використовувати пульверизатор для квітів або просто протерти корочку вологою чистою тканиною.
Нарізати буханку слід тільки після повного її охолодження, це як мінімум 2 години. Для житніх виробів, цей час збільшується, в цьому випадку краще приступати до трапези не раніше наступного дня, тоді вони дозріють і будуть смачніше. Використовуйте для нарізки спеціальний ніж, він дозволить акуратно нарізати скибочки, щоб вони не кришилися.
Рецепти випічки хліба в домашніх умовах ви можете знайти на нашому сайті та форумі. Це як традиційні рецепти на кожен день, так і випічка з тіста на заквасці, з різними добавками, наприклад, цибульний хліб , А також рецепти приїхали до нас з далеких країн, наприклад, італійська фокачча рецепт , Або може вас зацікавить рецепт чіабатти і багато інших.
Навіщо люди шукають рецепти випічки домашнього хліба в духовці. Причин для цього безліч. По-перше, ми точно знаємо, що ми їмо, особливо якщо купуємо борошно з надійного джерела. Ми впевнені, що не додаємо хімічні поліпшувачі та консерванти в нашу їжу.
По-друге, випічка хліба без дріжджів в домашніх умовах корисніше, ніж магазинні вироби, вироблені на основі звичайних дріжджів. Закваски ефективно подкисляют борошно, містять корисні молочнокислі бактерії. Такі вироби здоровіше, ніж аналогічні з використанням сухих або свіжих дріжджів.
По-третє, випічка домашнього хліба на заквасці робить його більш довговічним, він довше не черствіє і не пліснявіє. Він містить молочну кислоту, яка ефективно уповільнює зростання цвілі. А залишки такого сухого житнього хліба можна використовувати для приготування квасу.
По-четверте, домашній хліб дешевше, ніж в магазині. Адже нам не треба оплачувати роботу пекаря, упаковку і транспортування, покупку дріжджів. І нарешті, це дає нам велике поле для експериментів, ми можемо кожен день трохи змінювати один і той же рецепт або використовувати готові рецепти випічки хліба в домашній хлібопічці або духовці, змінюючи відповідні пропорції борошна, використовуючи добавки, які ми любимо.
Таким чином, переваги випічки домашнього хліба житнього або пшеничного, на заквасці і на дріжджах очевидні.
