mike_sv Кухарчук 5 рівня
- 17 жовтня 2013, 13:24
- 12541
В цьому році був відмінний урожай яблук. Що з ними тепер робити? Вашій увазі пропонується простий спосіб отримання яблучного соку без використання соковижималки.
Укладаємо яблука в емальоване відро, каструлю. Злегка утрамбовуємо. Заливаємо водою з Тепература 60 градусів так, щоб вода злегка закрила яблука. У мене на це пішло 3 л води. Придавлюємо зверху гнітом. Тепер залишається почекати, поки сік не перейде з яблук в воду.
Через 2 години вода набуває помітну забарвлення, але смак соку поки майже не відчувається. Через 12 годин вже добре помітні запах, кислота і солодкість, але смак у соку ще недостатньо насичений. А ось через 24 години сік вже можна зливати і використовувати. Сік можна пити, консервувати, приготувати з нього сидр.
Концентрація отриманого таким способом соку приблизно відповідає концентрації соку, отриманого за допомогою соковижималки і розбавленого водою в співвідношенні 1: 1.
