Щодня кожна господиня задається питанням, що приготувати для своїх домочадців, щоб було смачно, корисно і без особливих зусиль. І як варіант для різноманітності сімейного меню можна приготувати страви з грибів глив, які на смак ароматні і ситні, і готуються легко.
А знання маленьких хитрощів і нюансів приготування забезпечать страв з нашої вибірки ніжний і ароматний смак.
до змісту ↑
Гарячий салат з баклажанами
Цей смачний салат готується швидко і виходить на смак неймовірно ніжним, а на вигляд - оригінальним.
складові
- Гриби гливи (свіжі) - 200 г,
- Томати - 6 шт.,
- Сік томатний - 1 склянка,
- Баклажани середнього розміру - 5 шт.,
- Цибуля ріпчаста (червоний) - 2 шт.,
- Оливкова (або будь-яке інше рослинне) масло - 150-200 г,
- Лимонний сік - з 1 лимона,
- Вино столове біле - 1/3 склянки,
- Сіль кам'яна - 1,3 ст. л.,
- Перець чорний мелений - за своїми уподобаннями.
приготування
- Насамперед моєму баклажани під проточною водою і нарізаємо їх невеликими кубиками.
- Далі висипаємо нарізані баклажани в каструлю, солимо (1 ст. Л. З верхом), кропимо свіжовичавленим лимонним соком і заливаємо водою так, щоб рідина їх повністю покрила. Ми залишаємо синенькі відмокати в цьому розчині на 20 хвилин, що дозволить їм позбутися гіркоти і просочитися вологою. Такі процедури при смаженні заощадять рослинне масло.
- Поки баклажани замочуються, підготуємо решту складових страви. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, промиваємо і рубаємо невеликими кубиками. Помідори також миємо, нарізаємо кружечками і трохи пропікається в духовці на змащеному олією протвине.
- Виймаємо баклажани з води і разом з підготовленим цибулею обсмажуємо на сковорідці хвилин 5-7.
- Коли на сковорідці вже утворилися підрум'янені шматочки овочів, додаємо томатний сік, сіль і мелений чорний перець і тушкуємо ще кілька хвилин.
- Гриби гливи промиваємо і окремо обсмажуємо 15 хвилин на оливковій олії з додаванням білого вина, солі і перцю.
* Рада кухарчуком
- Щоб блюдо придбало ніжний смак, краще брати молоді гриби, невеликих розмірів, які не кришаться і мають капелюшок не більше 5-7 см.
- Смажити гливи потрібно не більше 20 хвилин, тому що пережарені гриби втрачають свої корисні властивості і на смак стають «гумовими».
- Тепер беремо велике блюдо і викладаємо в центр - баклажани, зверху - зарум'яненим гливи, навколо викладаємо помідори. Подаємо салат в теплому вигляді, попередньо прикрасивши зеленою цибулею.
Смачного!
до змісту ↑
Грибний суп з глив
Блюдо з даного рецептом поживно і з благородно ніжним смаком. Також цей супчик багатий на вміст рослинних білків і корисних мікроелементів, які дають силу і енергію для нашого організму на кожен день.
Для супу нам знадобляться такі інгредієнти:
- Вода - 2 л,
- Картопля - 4 бульби,
- Морква - 1 коренеплід,
- Гливи - 200 г,
- Цибулина - 1 штука середнього розміру,
- Сіль - 1 ч. Л.
приготування
Починаємо приготування з бульйону.
1. Ставимо на вогонь каструлю з 2 літрами води і після закипання відправляємо в неї кубики картоплі і нарубану кружечками половинку моркви. Варимо до готовності.
2. Тим часом, поки готується овочевий бульйон, займемося вешенками. Ретельно їх промиваємо, відрізаємо непотрібні тверді підстави грибів і рубаємо невеликими довільними шматочками.
* Рада кухарчуком
Ніжки у гливи жестковати, тому їх краще відрізати і готувати окремо. Як варіант, робимо з них грибний фарш для котлет або картопляних зраз.
- Чистимо цибулю, миємо й дрібно шаткуємо. Частину, що залишилася половинку морквини натираємо на крупній тертці.
- На розігріту сковороду з рослинним маслом відправляємо гливи з цибулею і смажимо на невеликому вогні.
- Коли вода, яку виділяють гриби, майже повністю випаруватися, додаємо натерту моркву, добре перемішуємо і продовжуємо томити масу до появи на грибах золотистої скоринки. Цей процес займає не більше 20 хвилин.
- Коли овочі в каструлі зваряться, додаємо в неї грибну заправку, солимо і перчимо до смаку і чекаємо поки суп закипить.
- Після закипання вимикаємо вогонь під каструлею і даємо страві трохи настоятися, щоб воно наситилося грибним ароматом.
Суп подаємо гарячим, за бажанням доповнюємо свіжою зеленню. Смачного!
до змісту ↑
Рецепт смажених грибів
За смаком смажені гливи трохи нагадують м'ясо з грибним ароматом, тому це блюдо відмінно підійде для вегетаріанців або тих, хто дотримується низькокалорійного харчування.
1. Беремо 500 г глив обтрушувати паперовою серветкою від можливої грунту і відрізаємо тверду частину ніжки.
* Рада кухарчуком
Ці диво-гриби можна і не мити, бо якщо опустити їх мокрими на розігріте рослинне масло - будуть сильно стріляти.
2. На розігріту сковороду з рослинним маслом висипаємо гливи і смажимо приблизно 10 хвилин - поки грибна волога не випарується.
3. Очищаємо 1 велику цибулину, нарізаємо соломкою і обсмажуємо в окремій сковороді до золотистої скоринки.
4. Як тільки рідини в сковороді з грибами не стане, солимо їх, перчимо, додаємо підсмажену цибулю, сметану (100 г-150г).
5. Постійно перемішуючи смажимо грибну масу ще 3-5 хвилин.
Блюдо готове! Їжте на здоров'я!
до змісту ↑
Котлети з глив
Щоб приготувати «маленькі колобки» з глив нам знадобиться 350г грибів.
- Відварюємо 10 хвилин, відкидаємо на друшляк і даємо їм охолонути.
- Далі подрібнюємо будь-яке м'ясо і 1 цибулину за допомогою м'ясорубки або блендера.
- Дрібно рубаємо ½ пучка кропу і з'єднуємо з грибною масою.
- У фарш додаємо 2 ст. ложки манки, сіль (2 щіпки), перець (на кінчику ножа) і перемішуємо.
- Для срепленія грибного фаршу можна додати яйце і шматок хліба, попередньо розмочений у молоці і віджатий.
Тепер формуємо котлети, паніруємо їх в манці і обсмажуємо на сковорідці до рум'яної скоринки з двох сторін. До речі, ці «колобки» можна не тільки обсмажити, а й приготувати на пару в пароварці або іншому кухонному гаджет.
Смачного!
Ми сподіваємося, що поради як приготувати гриби гливи, допоможуть вам урізноманітнити сімейний щоденний раціон в залежності від настрою і наявності продуктів в холодильнику.
