- Рецепт заварних млинців на кефірі
- складові
- Приготування заварних млинців на кефірі та окропі
- Рецепт заварних млинців на кефірі та молоці
- складові
- Приготування заварних млинців на кефірі та молоці
- Корисні поради
Млинці випікають із найрізноманітніших рецептами - і на молоці, і на воді, і на кефірі, і на сироватці. Але я найбільше люблю заварне тісто для млинців на кефірі. З цього тесту вони виходять неймовірно ніжними, в міру вологими, міцними, тонкими, ще й з дірочками - прямо вологодські мережива.
Якщо все зробити правильно, пекти млинці з заварного тесту - суцільне задоволення. Пропоную спробувати 2 рецепта таких млинців, вони дещо відрізняються за складом, а які краще за смаком - оцініть самі.
Рецепт заварних млинців на кефірі
Кухонна техніка та посуд: віночок, сковорода.
складові
Кефір 400 г Борошно 250 г Копатько 350 г Яйце 2 шт. Сіль 4 г Рослинна олія 30 г Сода 4 г Цукор 40 г
Кефір потрібен холодний, щоб використовувана при замішуванні тіста сода завчасно не вступила в реакцію з кислотою.
Приготування заварних млинців на кефірі та окропі
- Злегка збиваємо 2 яйця.
- Вливаємо 400 г холодного кефіру.
- Висипаємо в суміш 40 г цукру Додаємо 4 г солі. Додаємо 4 г соди. Розмішуємо.
- Поступово підсипає 250 г попередньо просіяного борошна. Добре розмішуємо віночком, домагаючись однорідності.
- Поступово, частинами, вливаємо в тісто 350 г окропу, не перестаючи розмішувати. Робимо це досить швидко.
- Додаємо рослинне масло (грам 30) для того, щоб млинці можна було смажити на сухій сковороді. Тісто має бути трохи густіше, ніж вершки. Щоб млинці були тонкими, не можна забивати тісто борошном.
- Гарненько розігріваємо сковороду - тоді млинці будуть візерунковими, з дірочками. Наливаємо на сковороду тісто, обсмажуємо.
- Перевертаємо млинець і теж обсмажуємо.
Відео рецепта заварних млинців на кефірі
Майстер-клас приготування заварного тіста для млинців з використанням кефіру.
Рецепт заварних млинців на кефірі та молоці
Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 20.
Кухонна техніка та посуд: віночок, сковорода.
складові
Кефір 0,5 л Борошно 300 г Молоко 250 мл Яйце 1 шт. Сіль 4 г Цукор 20 г Сода 8 г Рослинна олія 30 г Ванілін 0,5 г
Приготування заварних млинців на кефірі та молоці
- Нагріваємо 0,5 л кефіру градусів до 40.
- Всипаємо 8 г соди. Додаємо 4 г солі. Додаємо 20 г цукру.
- Вбиваємо яйце і гарненько розмішуємо. Добавляем0,5 г ваніліну.
- Поступово, розмішуючи, всипаємо борошно - її знадобиться приблизно 300 м За консистенцією тісто на цій стадії має бути як густа сметана.
- Доводимо до кипіння 250 мл молока. Вливаємо тонкою цівкою молоко в тісто, не перестаючи розмішувати.
- Додаємо в готове тісто рослинне масло - грам 30.
- Сковороду добре нагріваємо, трохи змащуємо маслом.
- Наливаємо в сковороду тісто.
- Як тільки краю млинчика стали темніти, перевертаємо його, обсмажуємо.
Відео рецепта заварних млинців на молоці і кефірі
Відеорецепт ажурних млинчиків, тісто для яких містить кефір і заварюється молоком.
Корисні поради
- Такі млинці хороші тим, що їх можна їсти навіть без всяких добавок, просто запиваючи чаєм - такі вони смачні. Але все-таки для повного щастя не завадить подати до них в першу чергу, звичайно, сметану, а можна і варення, і згущене молоко, і мед ... і багато чого можна подати до млинців.
- А вже скільки начинок придумано для млинців, просто не злічити - і фруктові, і сирні, і м'ясні, і рибні, можна загортати в млинці всілякі салати. Варто трохи пофантазувати, і з простих млинців можна створити кулінарний шедевр.
- Крім запропонованого рецепта заварного тесту можна використовувати безліч інших варіантів, в залежності від наявності продуктів: можна завести -Блин на ряженке-, на кислому молоці, на сметані, на кислому молоці, на молоці або просто на воді.
- Можна використовувати -рецепт млинців на дріжджах і молоке-. Неймовірно смачними виходять оригінальні млинці на пиві . Навіть якщо раптом виявилося, що вдома практично нічого підходящого немає, а млинчиків хочеться, то можна просто посмажити -Блин на воді без яєць-, і повірте, це теж буде смачно.
І все-таки хотілося б почути думку тих, хто спробував рецепти заварних млинців на кефірі. Запрошую поділитися враженнями від моїх рецептів, а також запропонувати свої варіанти такого тесту.
