Емульгатори для маргаринів для випічки - від Palsgaard

1. Ви хочете обійтися без лецитину в рецептурах з низьким вмістом жирів і транс-ізомерів жирних кислот?
2. Вирішуються будь-які завдання - або на вашому підприємстві, або в наших центрах розробки

Пройшли ті часи, коли кондитери використовували один і той же маргарин для всіх видів випічки. Сучасні маргарини для випічки відрізняються високою спеціалізацією, і кожен з них застосовується для своєї мети.

Можливості застосування:

Емульгатори грають велику роль в складі маргаринів, оскільки забезпечують їх різні властивості в залежності від призначення. А широкий асортимент емульгаторів Palsgaard, що застосовуються в маргарині для випічки, поряд з оптимізацією складу і технологічного процесу дозволить вам задовольнити всі потреби ринку.

Ви хочете обійтися без лецитину в рецептурах з низьким вмістом жирів і транс-ізомерів жирних кислот?

Вимоги до маргаринів для випічки з часом змінюються. Нові тенденції привнесли в галузь нові завдання:

• зниження вмісту транс-ізомерів
• зниження загального вмісту жирів
• відмова від гидрогенизированного масла
• відмова від лецитину

Фахівці Palsgaard підберуть необхідні для цього емульгатори і порадять, як відрегулювати технологічний процес, щоб отримати маргарин бажаної якості.

Вирішуються будь-які завдання - або на вашому підприємстві, або в наших центрах розробки

В наших великомасштабних центрах розробки можна відтворити будь-який технологічний процес і вивчити вплив його параметрів, щоб розробити рекомендації або внести зміни в регламенти власного виробництва.