Що головне для хорошого винного вироби? Звичайно ж, підібрати правильний сорт винограду. Можна використовувати будь-який, але існує цілий ряд винних сортів, які забезпечать результат на всі сто відсотків. Одним з таких і є виноград Чорний доктор.
Цікавий факт. Насправді у сорту є додаткові назви, які також використовуються: «Екім кара» і «Кефе родзинки». Більш поширена назва для виноградарів все-таки залишається Чорний доктор.
Існує цілий ряд винних сортів винограду
Характерні риси сорти
Як вже було сказано, виноград Чорний доктор - сорт, який відноситься до винних. Є, звичайно, любителі, які вживають його в сирому вигляді. Але первісне призначення - вино, яке вважається рідкісним лікувальним напоєм. При цьому не зловживати. Завдяки відмінному поєднанню цукру (22%) і кислотності (7 г / л) напій стає унікальним.
Вино з Чорного доктора вважається рідкісним лікувальним напоєм
- Маса грон не перевищує 300 грамів, а кожна виноградинка важить в межах 4 грам. За формою вони трохи округлі, а за кольором саме чорні. За що і був сорт названий чорним. Сорт межує з дозріванню між пізнім і середньопізніх, так як період його дозрівання становить близько 142 днів. Сорт вільно переносить морози в межах 23 градусів. Що служить хорошим плюсом для вирощування.
- Підвищена врожайність, дає можливість насолоджуватися красою грон конічної форми. Створюється враження, в період дозрівання, що зелене поле ліан всипане чорним бісером. Це привабливо і заманливо.
- Шкірочка сама по собі щільна, що не дає можливості лопнути ягідка. При цьому м'якоть соковита і м'ясиста. Вся виноградинка покрита нальотом, що нагадує віск, що служить прикрасою будь-альтанки, оповитої даними сортом.
- Перейдемо до смакових якостей. Він трохи терпкий і солодкий одночасно. Можна його порівняти з вишнями або чорносливом. При отриманні вина залишається ніжний аромат чорносливу і приємне кисло-солодкий післясмак вишні з добавками. Завдяки таким якостям вино вважається десертним.
- Не потребує укриття в період зими, якщо, звичайно, район його зростання теплий. В іншому випадку рекомендується все-таки провести додаткові запобіжні заходи.
- Підвищена стійкість до захворювань. Наприклад, Мілдью поразки не буде в 100 відсотках. До неї відносяться і борошниста роса і оїдіум.
Факт. Назва вина з даного сорту - «Чорний полковник». Смак можна порівняти з шоколадом, аромат - чайна троянда. Підвищена тягучість.
Рекомендації по посадці і догляду
Так як сорт здебільшого росте в теплих районах, в тому числі в Криму, то фахівці радять вибирати місце для посадки там, де лоза буде відчувати себе комфортно:
- Багато світла і тепла.
- Захист від вітрів і протягу, щоб було здійсненно краще прогрівання.
Для правильної посадки Чорного доктора слід враховувати, що посадка повинна бути тільки в один ряд. Укриття не потрібно. Для зручності збору врожаю шпалери краще розташувати на рівні 2 метрів. Що ж стосується обрізки, то її рекомендують проводити тільки після сокоруху, ближче до зими. При цьому видалення підлягати пагони, які пошкоджені або хворі. Для нормального плодоношення бажано залишити 5-8 нирок, для заміщення не більше чотирьох.
Як тільки навесні (імовірно травень) розпускаються бруньки, проводиться друга обрізка. Цього разу видаленню підлягають непотрібні пагони, ті, які впали необхідно підв'язати.
Чорний доктор здебільшого росте в теплих районах
Для обробки від хвороб, а це два рази за період дозрівання, використовують такі препарати:
- різні фунгіциди;
- бордоская суміш.
Це вважається найкращим захистом. Проводитися в перший раз до моменту цвітіння, а вдруге відразу як сформуються ягоди. Як профілактичні заходи застосовні в процесі дозрівання: підгодівля (азот повинен бути в нормі), прибирання сухих і хворих листя, обрізка зайвих пагонів.
Цікавий факт. Вино, яке виготовляється з плодів винограду Чорний доктор не тільки унікальний своїм смаком, але і є лікувальним. Ось чому змінилася назва «Екім кара».
Під час збору врожаю
Нагадаємо, що сорт є пізнім, тому процес починається тільки після початку жовтня. Це дає можливість гроздям зів'яв і накопичити потрібний обсяг цукру. При зборі можна використовувати секатор, але як запевняють фахівці краще це робити руками. Так, менше травм отримують і ягоди, і лоза. Ножиці теж будуть хорошими помічниками.
Самі грона бажано залагоджувати акуратно в кошики або ящики. Так, менше шансів на те, що станеться пошкодження виноградинок, які пашать соком і солодкістю. Якщо при зборі виявляються грона з некондицією, то їх краще відкласти окремо від усіх.
Після збору можна благополучно обривати ягідки в спеціальну ємність для виготовлення десертного вина з унікальним смаком, кольором, ароматом.
Важливо знати!
Баба Ніна про Росію: "Грім вдарить в жовтні 2018 і гроші впадуть з неба ...
Читати статтю »> http://cpagetti2.com/THLk/sub1/sub2/sub3/sub4/sub5
Що головне для хорошого винного вироби?