Як проростити зерна: жито, пшеницю, овес, льон, насіння, зелену гречку та ін. Яка користь пророщених зерен?
Пророщені крупи здавна є потужним джерелом антиоксидантів, протеїнів та інших корисних речовин, які приносять дуже істотну користь всьому нашому організму.
При пророщування крупи нібито піддаються першим етапам ланцюжка травлення, і тому це є настільки природним засобом допомоги харчуванню свого організму для кожної людини.
У процесі пророщування зерна злакових культур, деяких бобових і овочів, несуть з собою живильні речовини, які настільки потрібні організму.
При цьому сам процес стимулює переробку мікроелементів всередині зерен. Подібне окислення йде тільки на користь адже фактично процес травлення починається ще коли продукт перебуває поза організмом.
Загальновідомі випадки, коли навіть люди похилого віку, починаючи приймати в їжу пророслі зерна, істотно покращували свій стан здоров'я.
І це не дивно, адже деякі види круп покращують обмін речовин, інші плідно впливають на стан волосся і шкіри, треті покращують роботу серця і судин, сприяючи загальному оздоровленню організму.
У всіх видах пророщених зерен є калій і залізо, які саме й стимулюють роботу серцевого системи. Хром і літій, які є в більшості з круп, що піддаються проростанню, ефективно борються з розладами нервової системи. 
Правда для того, щоб отримувати повний комплекс корисних речовин від пророщених зерен, необхідно точно знати, які саме крупи вам варто пророщувати і якими способами при цьому користуватися. Про це і поговоримо.
Перш за все потрібно відзначити користь від певних пророщених зерен і особливості їх пророщування.
Користь пророщених зерен
1. Пшениця зміцнює імунітет живого організму, бореться з нестачею енергії і допомагає очищати «природні фільтри» організму, такі як печінка, нирки і сечовий. Система травлення також нормалізується при впливі паростків пшениці різних сортів.
Але змішувати сорти все одно не варто. Поліпшити стан волосся і шкіри ви також зможете за допомогою паростків пшениці, але вживати їх в даному випадку слід не менше одного року.
2. Вівсяні проростки зміцнюють м'язи, лікують від всіляких травм, які є досить поширеними у спортсменів.
Крім того цей продукт також підвищить ваш імунітет і оновить склад крові, що піде тільки на користь як профілактика від утворення тромбів і інших проблем.
Жовчний міхур під впливом пророщеного вівса також відчує себе краще через невеликий проміжок часу.
3. З бобовими видами потрібно бути акуратним. Червона квасоля не призначена для пророщування, так як містить отруйні речовини в своєму складі, які активізуються саме під впливом набухання плода.
Але ось баранячий горох нут, звичайний зелений або жовтий горох, а також інші бобові мають яскраво виражену сечогінну дію, що дозволить абсолютно всім планомірно очистити свій організм.
Крім того пророщені боби допомагають ефективно позбутися зайвої ваги і покращують зовнішній вигляд шкіри і колір обличчя.
4. Ячмінь при пророщування підвищує загальну витривалість організму, а також нормалізує кислотно-лужний баланс.
5. Пророщена жито виводить радіонукліди і запобігає прояв симптомів атеросклерозу.
6. Для чоловіків дуже корисними стануть пророщені насіння гарбуза, як ефективний борець з проблемами передміхурової залози.
7. сочевиця впорається з дитячими хворобами. Вона особливо багата білком і кальцієм.
8. Розторопша в пророщенном вигляді відновлює клітини печінки і сприяє виведенню каменів з жовчного і нирок.
9. Зелена гречка збільшує вміст вітамінів і антиоксидантів в організмі і тіаміну, який також важливий для нормального функціонування всіх життєвих систем.
Варто відзначити, що гречку потрібно брати виключно зелену, так як при цьому вона не оброблялася хімікатами і є більш «живою», ніж її коричневий родич.
При покупці круп гречки зеленої варто звернути увагу на те, щоб урожай був свіжим і сам продукт мав органічне походження.
10. Льон при пророщування сприяє збагаченню організму необхідними засобами для боротьби з артрозом, хворобами серця і зміцненням судин головного мозку.
Правда сам процес пророщування буде порівнянний з труднощами, а саме освітою слизу на насінні. Рішенням даної проблеми є просто більш інтенсивна і часта промивка пророщувати насіння льону.
11. Очищені від шкірки насіння соняшнику можна їсти вже після двох годин відстоювання в воді. Вони насичені речовинами, які також притаманні корені женьшеню.
Тобто за своїми властивостями ці два продукти багато в чому схожі. Крім усього іншого пророщені насіння соняшнику рекомендують додавати в дитяче харчування.
12. Насіння амаранту потрібно пророщувати для того щоб збагатити свій організм комплексом заходів по боротьбі з онкологічними захворюваннями. Процес пророщування можна порівняти зі складнощами, які мають на увазі необхідність частого зволоження амаранту.
Крім того насіння збиваються в купку, що створює додаткові незручності. Але отримані результати, безсумнівно, стоять вжитих заходів!
13. Насіння кунжуту при пророщування також швидко висихають. Але зате вони є рясним джерелом кальцію, який при пророщування засвоюється організмом ще краще.
З тим, які саме насіння пророщувати найкраще для лікування тих чи інших хвороб, ми вже розібралися. Настав час розглянути сам процес і ті способи, які використовують найчастіше.
Як пророщувати зерна для їжі
Перш за все для пророщування вам потрібно вибрати зерна. Всі вони повинні бути одного врожаю і одного сорту, тоді можна виключити псування певної частини продукту в ході пророщування і до того ж істотно підвищити ефективність освіти пагонів.
Перший спосіб, найбільш поширений, має на увазі використання блюдця зі скла, порцеляни, глини або емальований посуд.
Послідовність дій для пророщування наступна:
1) Дезінфекція круп, яка проводиться в три етапи:
- промивка під проточною водою;
- замочування круп мінімум на п'ять хвилин в марганцівці;
- повторна промивка.
2) Помістити зерна для пророщування в досить глибоке блюдце з водою. Вода повинна покривати шар зерен мінімум на пару сантиметрів. Якщо якісь із зерен спливають, то їх необхідно викинути - проростуть вони дуже навіть навряд чи.
3) Блюдце помістити в тепле місце, бажано дотримуватися кімнатну температуру близько двадцяти градусів вище нуля.
4) З особливостей зберігання пророщують зерен на першому етапі потрібно врахувати, що світло повинне потрапляти на них мінімально, найкраще скористатися шторкою і затишним приміщенням вашого будинку.
5) Після закінчення пари годин, потрібно промити зерна проточною водою і змінити рідина в блюдце. 
6) Повторити ті ж процедури ще через 2-3 години.
7) Злити воду, коли насіння повністю набухнуть.
8) Накрити промиті попередньо насіння вологою марлею або щільною вологою тканиною.
9) Коли почнуть з'являтися перші паростки, можна помістити зерна для пророщування в холодильник, не забуваючи промивати по кілька разів на день і змочувати повторно тканину.
Якщо пророщувати пшеницю, то білі пагони будуть більш корисними, ніж зелені, так що не доводьте ваш продукт до такого стану.
10) Не забувайте промивати зерна регулярно і чекати поки вони повністю і рівномірно проростуть.
Також існують інші способи для приготування пророщених зерен. Одним з них є «баночний».
Візьміть банку певного обсягу, виходячи з необхідного вашій родині кількості зерен. Банку на третину заповнюється крупами, а на дві третини водою. Зверху накривається марлею і затискається гумкою до краю банки.
Після закінчення десяти годин потрібно злити воду і промити зерна. Банку тримають на похилій поверхні, але не перевищуючи 45 градусів, верхівкою вниз. При цьому край марлі виводять назовні в ємність з водою - він буде виконувати роль провідника для рідини.
Присутність дірочок в марлі дозволить організувати режим аерації і змусить зерна «дихати». Але все одно періодично не завадить їх струшувати. У всьому іншому дотримуйтеся тих же рекомендацій, що і при використанні стандартного методу з блюдцем.
Також існує спосіб пророщування зерен, що має на увазі використання склянки з водою і сита для фільтрації чаю. Води додається стільки, щоб в ситечко вона лише злегка просочувалася.
Відповідно, в саме ситечко висипається кількість зерен, яке вам потрібно проростити. Воду міняйте по три рази на день і незабаром паростки почнуть з'являтися.
Наостанок зазначимо, що пророщені зерна можна використовувати в різних вегетаріанських стравах і звичайних, звичних вам салатах.
Головне, не наражати їх термічній обробці, адже тоді вся користь випаруватися разом з парою. Приємного апетиту і залишайтеся здоровими завжди!
Яка користь пророщених зерен?
