- Особливості випічки для діабетиків 2 типу
- Цвєтаєвський пиріг для діабетиків
- Морквяний торт для діабетиків
- Млинці з грушею і сиром для діабетиків
- Фруктовий рулет для діабетиків
При цукровому діабеті 2 типу обов'язково слід контролювати рівень цукру в крові і обмежувати надходження в організм вуглеводів. Саме тому випічка з пшеничного борошна вищого гатунку є одним з основних продуктів, який небажано вживати при другому типі діабету. Якщо ж до складу випічки входить варення, солодкі фрукти, вершкове масло або цукор, то вона стає для хворих людей справжньою отрутою. Однак ласунам не слід засмучуватися. Існують рецепти, розроблені з урахуванням всіх особливостей, властивих раціону людей з даним захворюванням. Страви, приготовані за цим рецептом, будуть дуже смачні і абсолютно безпечні для діабетиків.
Особливості випічки для діабетиків 2 типу
- Для приготування безпечної діабетичної випічки необхідно використовувати тільки борошно грубого помелу. Від звичайної пшеничного борошна вищого гатунку доведеться відмовитися. Її краще замінити кукурудзяної, житній або гречаної. Не менш корисні пшеничні висівки.
- Вершкове масло необхідно замінити на рослинні жири або на маргарин невеликий жирності.
- Солодкі інгредієнти замінюють на цукрозамінники. Краще вибирати натуральні підсолоджувачі.
- Начинку слід вибирати тільки зі списку дозволених продуктів. Для ласунів підійде випічка з фруктами. Для наслідках пирогів як начинку можна використовувати овочі або дієтичне м'ясо.
- Обов'язково слід звернути увагу на калорійність всіх інгредієнтів. Продукти для діабетиків другого типу повинні містити мінімум калорій.
- Доцільно робити випічку невеликого розміру. Оптимально, якщо готовий виріб буде відповідати одній хлібній одиниці.
Пам'ятаючи ці правила, можна без особливих зусиль приготувати корисне для діабетиків ласощі.
Цвєтаєвський пиріг для діабетиків
Для вечірнього чаювання прекрасно підійде смачним домашнім пиріг.
Інгредієнти для тіста:
- борошно грубого помелу - 1,5 ст .;
- сметана 10% - 120 мл;
- маргарин - 150 г;
- сода - 0,5 ч.л .;
- оцет - 1 ст. л .;
- яблука - 1 кг.
Інгредієнти для крему:
- сметана 10% - 1 ст .;
- яйце - 1 шт .;
- фруктоза - 1 ст .;
- борошно - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Яблука кислих сортів очищають від шкірки і насіння і ріжуть тонкими часточками. Для приготування тіста в глибокій мисці змішують сметану, розтоплений маргарин, гашене оцтом соду. В останню чергу поступово вводять борошно. Лист для випічки змащують маргарином і виливають тісто. Зверху викладають часточки яблук. Інгредієнти для крему треба змішати, трохи збити і залити яблука. Випікати цветаевский діабетичний пиріг необхідно при температурі 180 ° С близько 50 хвилин.
Морквяний торт для діабетиків
Люблячих домашню випічку діабетиків можна побалувати ніжним морквяним тортом.
Складові:
- сира морква - 300 г;
- горіхи - 200 г;
- борошно грубого помелу - 50 г;
- фруктоза - 150 г;
- житні товчені сухарі - 50 г;
- яйця - 4 шт .;
- фруктовий сік - 1 ч.л .;
- сода - 1 ч.л .;
- кориця;
- гвоздика;
- сіль.
Спосіб приготування:
Морква очищають, миють і натирають на середній або дрібній тертці. Борошно змішують з подрібненими горіхами, меленими сухарями, содою і щіпкою солі. Відокремлюють білки від жовтків. Жовтки змішують з 2/3 фруктози, гвоздикою, корицею, ягідним соком і ретельно збивають до утворення піни. Після поступово вводять підготовлену суху масу. Потім додають натерту моркву і гарненько перемішують. Білки збивають в щільну масу і з'єднують з тістом. Деко змащують маргарином і виливають отримане тісто. Випікають при температурі 180 ° С до готовності. Готовність вироби можна перевірити зубочисткою.
Млинці з грушею і сиром для діабетиків
Не менш смачними і зовсім безпечними будуть оригінальні млинці з колесо до воза. Ця страва ідеально підійде на сніданок або полуденок.
Інгредієнти на 2 порції:
- груші - 100 г;
- борошно грубого помелу - 40 г;
- знежирений сир - 100 г;
- мінеральна вода - 4 ст.л .;
- яйце - 1 шт .;
- рослинне масло - 1 ч.л .;
- сік половини лимона;
- сіль;
- кориця;
- підсолоджувач.
Спосіб приготування:
Груші нарізають пластинками середньої товщини. Яйця поділяють на білок і жовток. Білок збивають до стійких піків. Жовток з'єднують з борошном, корицею, сіллю, мінеральною водою і підсолоджувачів (можна обійтися і без нього). Акуратно в декілька заходів вводять збиті білки в жовткову масу. Масло виливають в сковороду, розігрівають. Виливають тісто, зверху розподіляють пластинки груш і дають припекти. Після цього млинець обережно перевертають і дають запектися другій стороні. В окремому посуді змішують знежирений сир, підсолоджувач і лимонний сік. Готовий млинець викладають на тарілку, зверху кладуть сирні кульки.
Фруктовий рулет для діабетиків
Також можна приготувати особливий фруктовий рулет, призначений для діабетиків і людей, що стежать за фігурою.
Інгредієнти для тіста:
- житнє борошно - 3 ст .;
- знежирений кефір - 200 мл;
- маргарин мінімальної жирності - 200 г;
- сода - 1 ч.л .;
- оцет - 1 ст.л .;
- підсолоджувач;
- сіль за смаком.
Інгредієнти для начинки:
- яблука кислих сортів - 3-5 шт .;
- сливи - 5 шт.
Спосіб приготування:
У глибокій мисці змішують кефір і розтоплений маргарин, додають щіпку солі, підсолоджувач і соду, гашене оцтом. Перемішують і поступово вводять борошно. Замішують тісто, загортають його в харчову плівку і кладуть в холод на 1 годину. Тим часом готують начинку. Яблука очищають від шкірки і насіння, з слив виймають кісточку. Подрібнюють фрукти за допомогою кухонного комбайна. При бажанні в начинку можна додати трохи кориці і цукрозамінник.
https://www.youtube.com/watch?v=gSTXc_JF0qk
Тісто розкочують в тонкий пласт і викладають начинку. Акуратно згортають в рулет. Деко вистилають папером для випічки і змащують маслом. Викладають рулет. Випікають виріб при температурі 180 ° С близько 40-50 хвилин. Готовий рулет треба остудити і нарізати невеликими скибочками.
Com/watch?
