Де вирощують каву
Як вирощують каву
Час читання: 3 хвилини
Батьківщиною кави прийнято вважати Ефіопію - це правда. В Італії зростає найкращу каву - це неправда. Він там взагалі не росте! Вся справа в кліматі. Кавове дерево нічим не відрізняється від будь-якого іншого плодово-ягідного, тому і умови повинні бути відповідними. У цій статті ми поговоримо про те, де і як вирощують каву.
Де вирощують каву
Для вирощування кавових дерев найбільше підходить екваторіальний клімат. Волога, тепло і відсутність сильних перепадів температур - ось ідеальні умови для вирощування кави. Сьогодні, каву вирощують приблизно в 70 країнах світу, плантації яких розташовані уздовж екватора, між 10 градусами південної широти і 10 градусами північної широти (від Тропіка Рака до Тропіка Козерога), в зв'язку з цим, територію виростання каву часто називають «кавовим поясом землі» , основні регіони якого, це: Центральна і Південна Америка, Африка, Азія і Океанія.
Причому умови зростання різних видів кави відрізняються: плантації арабіки зазвичай розташовуються на високогірних схилах на висоті від 900 до 2500 метрів, робуста ж росте набагато нижче, від 200 до 900 метрів. Висота зростання має суттєвий вплив на чистоту напою, його яскравість і щільність. Чим вище росте кава, тим багатшими його смакові якості. Детальніше почитати про ці два види кави можна в наших статтях про арабіку і робусту .
Як вирощують каву
Вирощування кави - це величезна праця, в якому беруть участь сотні тисяч людей, нижче ми коротко описали процес - як виростити кавове дерево і отримати з нього врожай: 
- Насамперед потрібно отримати саджанець з кавового зерна. Для цього необхідно помістити оброблене зерно під невеликий шар грунту і протягом місяця з зерна проросте стебло. Вся ця конструкція схожа на солдата в касці, власне так її і називають - «кавовим солдатиком».
- Потім цього «солдатика» переміщують в «кавові ясла», це якісь теплиці, в яких саджанець через 8-10 місяців виростає в невелике деревце, висотою 40-60 см.
- Після, дерево з його корінням пересаджують на ділянку основний плантації, де воно залишиться до тих пір, поки буде давати врожай. Цикл життя кавового дерева зазвичай не перевищує 40-50 років.
- Дерево продовжує рости і його висота може дійти до 15 метрів, але для зручності збору врожаю його регулярно підрізають до стандартної, в 3 метри.
- На третьому році життя дерево вперше дає невеликий урожай. Все починається з цвітіння, яке триває пару днів. У цей період відбувається запилення (запліднення) квіток, які самі по собі нагадують жасмин і пахнуть вони також.
- Потім пелюстки осипаються і вже на їх місці зав'язуються плоди, маленькі ягоди, зовні вони нагадують вишню: мають той же забарвлення, форму і розміри. Дозрівання плодів триває від 8 до 14 місяців, після чого збирають урожай.
- Далі все повторюється, і кавове дерево дає один врожай за іншим, перші 15 років особливо, потім врожайність падає. Причому кількість врожаїв на рік залежить від місця зростання. Наприклад, в гірській місцевості, де прохолодніше і суші знімають один урожай, а у вологих долинах до 4 разів за рік
Тепер ви знаєте, де вирощують каву і як не просто це дається, а якщо вам цікаво продовжити розвивати кавову грамотність, то варто прочитати нашу статтю «Виробництво кави: збір, обробка і логістика». До скорої зустрічі.
