Виноградна лоза є найпотужнішим накопичувачем цукру з усіх плодоносних рослин світу. Виноградний сік на 15-25% складається з цукру, що сприяє бродінню. Тому виноград більше, ніж плоди інших рослин, придатний для виробництва вина.
Виноградна лоза має здатність утворювати незвичайно велика кількість цукру і накопичувати його в ягодах. Там цукор розщеплюється на фруктозу і глюкозу. Сік ягід винограду містить від 15 до 25% цих двох видів цукру. Для порівняння: зерняткові фрукти, такі як яблуко або груша, містять лише 12% цукру.
Виноградна лоза - одне з найбільш витривалих рослин - відрізняється невибагливістю і хорошою пристосованістю. Вона відмінно росте і на худої, бідної живильними речовинами грунті, і в екстремальних температурних умовах. У прохолодних районах Північної Європи, наприклад, в Шампані або на берегах Мозеля і Рейну, виноградна лоза набула морозостійкість. Деревина лози витримує морози до -20 ° С. У жарких зонах обробітку, в Центральній Іспанії, виноград здатний переносити посуху протягом трьох місяців і більше.
Причини пристосовності лози
У виноградної лози дуже сильна коренева система. Корінь не тільки міцно зміцнюється в землі, а й є накопичувачем поживних речовин. У сухих регіонах, наприклад, в Іспанії, в Рібера дель Дуеро, щоб знайти вологу, кореневище виноградної лози проникає в грунт на глибину до 6 м. З цієї ж причини виноградна лоза плодоносить там, де інші культурні рослини гинуть від надлишку вологи.
Листя і світло
Виноградна лоза - рослина з рясним листям. За допомогою листя вона отримує ту енергію, яка необхідна їй для зростання. Цей процес називається фотосинтезом. Він відбувається у всіх рослин. Хлорофіл перетворює вуглекислий газ з повітря (разом з водою) в цукор. Щоб дістатися до світла, лоза, чіпляючись вусиками, дереться вгору. Не будемо забувати, що багато виноградники розташовані поблизу озер або річок, і це не простий збіг. Поверхня води відбиває світло і підсилює його. Ідеальні умови для фотосинтезу - температура між 25 і 28 ° С і освітленість 20 000 люкс. В таких умовах утворення цукру є найбільшим. Пошкодити фотосинтезу може сильний «безводний стрес», коли рослина на довгий термін залишається без вологи. При занадто сильній сухості лист закриває пори. Це призводить до того, що рослина перестає дихати. А значить, припиняється і утворення цукру. Легкий «безводний стрес», проте, виноградна лоза переносить без проблем.
Вразливі сторони виноградної лози
Виноградна лоза, на жаль, схильна до хвороб і вразлива по відношенню до шкідників. Це відноситься, по крайней мере, до європейських благородним сортам Vitis vinifera. Справжня і несправжня борошниста роса, чорні плями, кліщі та нематоди сильно докучають їм. Американські види Vitis, наприклад, від природи набагато стійкіше. Схильність до хвороб істотно збільшується при посиленому добриві рослини і в період великої врожайності.
1. Нирка (вічко): з неї розвивається лист і плодоносний пагін.
2. Суцвіття: виноградна лоза - двостатеве рослина. Кожне суцвіття містить одночасно і чоловічі, і жіночі квітки. Суцвіття являють собою переродження вуса. З них пізніше повинні розвинутися ягоди.
3. Зав'язь: перша стадія утворення плодів після цвітіння.
4. Зелені ягоди: проміжна стадія при утворенні плодів.
5. Пігментація (фарбування): перехід від зеленої до синьої забарвленням. Здебільшого відбувається в липні, коли вміст цукру в ягодах досягне певного рівня.
6. Зрілі ягоди: кінцева стадія дозрівання винограду.
7. Бічний пагін: небажані пагони, які, як правило, з'являються на старому дереві, на них можуть утворюватися плоди, але вони зазвичай залишаються кислими і їх не збирають. Влітку, як правило, бічні пагони видаляють.
8. Вуса: лазающий орган винограду, генеалогічно розвинувся раніше, ніж суцвіття. Охоплюють будь-який предмет. Після збору винограду дерев'яніють.
9. Лист: орган дихання винограду, який служить і для живлення. У різних сортів винограду листя можуть відрізнятися.
10. Стовбур винограду, званий також старої деревиною: найслабша частина виноградної лози, що компенсується сильною кореневою системою.
11. Рукава, або плечі, їх також називають дворічної деревиною: на них розвиваються плодоносні пагони.
12. Плодоносний втечу, що знаходиться в стадії росту або закінчив перший рік свого життя (однорічна деревина): на ньому розвиваються очі, з яких ростуть листя і грона.
13. Поверхневі коріння: служать для споживання поверхневої вологи. При розчиненні борозен ці корені пошкоджуються, але швидко виростають нові.
14. корнештамба: міцно закріплює виноградну лозу в грунті.
15. Шпори коріння: служать для пошуку поживних речовин і вологи в грунті. Перед періодом зимового спокою накопичують великий запас вуглеводів для харчування рослини.
Мітки: будова
Ще по темі:
- Немає схожих статей.
