- 13 Грудень, 2011 У католицькому світі вже закінчується підготовка до Різдва, та й у нас зимові свята...
- США: Рецепт імбирних Різдвяних звізд
- Німеччина: Рецепт мигдалевого різдвяного пряника
13 Грудень, 2011
У католицькому світі вже закінчується підготовка до Різдва, та й у нас зимові свята ось-ось постукають в двері: не за горами 19 грудня, і Святий Миколай вже знає, кому принесе смачні подарунки. У багатьох країнах до цих світлим дням готували спеціальне частування - різдвяні пряники. Ними обдаровували дітлахів і пізніше - прикрашали ялинку. У кожного народу існують свої традиції святкової випічки, до деяких ми пропонуємо звернутися. Пам'ятайте, до такої справи потрібно приступати зі світлим серцем, обов'язково побажайте добра того, кому дістанеться творіння ваших рук.
Україна:
Рецепт миколайчиків від Дарії Цвек
Ніколайчик
- 600 г борошна
- 150 г маргарину
- 2 яйця і два жовтки
- 200 г цукру
- 150 мл рідкого меду
- ½ ч. Ложки кориці і гвоздики
- 1 ч. Ложка соди
- 2 ст. ложки сметани
для глазурі
- 1 яєчний білок
- 1 склянка цукрової пудри
- ½ чайної ложки лимонного соку
- сік буряка шпинату, якщо хочете зробити глазур кольоровий
Перед початком роботи зробіть з картону шаблон фігурки Миколайчика.
Борошно просійте, всипте соду, додайте натертий на крупній тертці маргарин, все разом порубати ножем. Додайте яйця, жовтки, сметану, цукор, спеції і мед, замісіть тісто і залиште в морозилці на ніч.
Розкачайте охолоджене тісто до товщини в пів сантиметра, прикладіть шаблони і виріжте фігурки.
Викладіть фігурки на змащене маслом і присипаний борошном деко. Випікайте при 180 градусах до золотистого кольору.
Готові пряники охолодіть і покрийте глазур'ю. Для приготування глазурі збийте яєчний білок в круту піну поступово додаючи цукрову пудру і додаючи лимонний сік. Можна додати сік буряка, моркви або шпинату, тоді глазур буде кольоровий.
США:
Рецепт імбирних Різдвяних звізд
Різдвяне печиво
- 500 г борошна
- 1 ч. Ложка порошку для випічки
- 1 ч. Ложка соди
- 3 ч. Ложки меленого імбиру
- 1/2 ч. Ложки кардамону
- дрібка солі
- 150 г несолоного вершкового масла розм'якшеного
- 175 г коричневого цукру
- 150 мл меду
- 1 яйце
- цукрова пудра для посипання
Розігрійте духовку до 180◦С.
Просійте борошно, додайте порошок для випічки, соду, спеції і щіпку солі.
Міксером збийте масло і коричневий цукор. Додайте мед і яйце. Змішуйте до однорідного стану.
З'єднайте борошняну суміш з масляною на низькій швидкості міксера.
Розділіть тісто навпіл. Оберніть в харчову плівку, помістіть в холодильник на 30 хвилин.
Виріжте шаблони зірок з картона.Раскатайте тісто в пласт товщиною 4 мм. Виріжте зірки.
Розкладіть зірки на папір для випічки на деку. Випікайте великі зірки 8-10 хвилин, маленькі зірки - 5-7 хвилин або до глибокого золотого кольору. Охолодіть випічку.
Подавайте різдвяну випічку, посипавши її цукровою пудрою.
Німеччина:
Рецепт мигдалевого різдвяного пряника
Різдвяний мигдальний пряник
- 250 г борошна
- 4 яйця
- 200 г меленого мигдалю
- 200 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 1 ч. Ложка розпушувача
- 1 ч. Ложка кориці
- гвоздика кардамон - на кінчику ножа
- 50 г апельсинових цукатів
- 80 г лимонних цукатів
- цедра половини лимона
- цукровий сироп
для глазурі
- 200 г цукрової пудри
- 2 ст. ложки лимонного соку
- 2 ст. ложки окропу
Збийте яйця з цукром і ваніллю. Додайте мигдаль, дрібно покришений цукати, цедру лимона і спеції, все ретельно перемішайте.
Додайте змішану з розпушувачем борошно. Замісити круте тісто, сформуйте невеликі кульки і викладіть їх на деко, вимощений пергаментним папером.
Випікайте пряники 15-20 хвилин при температурі 180◦С.
Приготуйте глазур: змішайте цукрову пудру, лимонний сік, окріп. Перемішуйте 5 хвилин. Покрийте різдвяні пряники глазур'ю.
Мітки: страви на Різдво , випічка , Новий рік , рецепт імбирних пряників , рецепти випічки , рецепти миколайчиків
