Запечені страви і випічка повернулися навесні, коли після переїзду на нову квартиру я обзавелася відмінною духовкою. Ми швидко знайшли спільну мову, і майже всі страви готую в духовій шафі. Нещодавно спекла заливний пиріг на кефірі з рисової муки. Це настільки смачно, що поспішаю поділитися простим рецептом.
Спосіб приготування
Все геніальне просто, а здорова їжа - ще й смачно. Бувають примхливі рецепти - хліб або млинці з кукурудзяного борошна, піца з рисової. Для отримання гідного результату необхідні час, відпрацювання навичок і дружба з духовкою.
Ідеальний пиріг з першої спроби
Тому серію топ-рецептів з блокнота #natalives продовжуємо простим пирогом на кефірі з рисовим борошном. Для підготовки тесту потрібно кілька хвилин. Більше часу займає начинка - вона може бути різною:
- Овочева: тушкована капуста, гриби, броколі.
- М'ясна: куряче філе або яловича вирізка, попередньо обсмажені з цибулею.
- Рибна: консерви, відвареної або лосось на грилі, з річкових - карась, форель.
- Комбінована: яйце з цибулею, м'ясо з грибами або овочами, лосось зі шпинатом.
До мене ідея спекти пиріг на кефірі прийшла спонтанно, і під рукою виявилася капуста, тушкована з шампіньйонами.
Пиріг відмінно поєднується з іншим духовим стравою - запіканкою з курячого фаршу .
Легкий перекус доповнюємо склянкою кефіру
Приготування і інгредієнти пирога з рисової муки на кефірі
Для початку творчого процесу знаходимо в холодильнику залишки кефіру і компоненти для начинки.
Склад тесту:
- Рисове борошно - 1 склянка
- Кефір жирністю від 1% - 1 стакан
- Яйце - 3 шт.
- Рослинна олія - 2 ст.л. (Я додала оливкову)
- Сода - 0,5 ч.л.
- Сіль за смаком
Як готуємо пиріг з рисового борошна:
- Готуємо начинку за смаком - 200-300 г готового продукту.
- З'єднуємо в ємності рідкі компоненти - кефір, яйце і масло, ретельно перемішуємо.
- Просіваємо і вводимо борошно, соду і сіль за допомогою погружного блендера для швидкого змішування компонентів.
- Наливаємо половину тесту в форму, викладаємо рівним шаром начинку і закриваємо другою половиною тіста.
- Ставимо в духовку t 180 ° С, випікаємо в залежності від моделі 45-60 хв.
Тонкий пиріг виходить смачніше
Особливості рецепта:
- Швидке змішування компонентів, тому використовуємо блендер.
- Форма великого діаметра для тонкого пирога - отримуємо більш соковите і смачне блюдо.
- Використання пергаменту для легкої виїмки з форми - випічка досить щільна, але в ній немає клейковини.
Пиріг гарний з ранковою кавою, як перекус зі склянкою кефіру або «хлібець» для намазування сметаною, м'яким сиром або овочевий ікрою. Стає окрасою святкового столу з начинкою з благородних сортів риби або телятини.
