Фундук, волоський горіх і трюфель в одному саду. Горіховий сад на 150 Га в Одеській області

1. Бренд українського волоського горіха? Він огидний!
2. Українська селекція і торговці ілюзією
3. Сади замість піщаного кар'єру
4. Кооператив

Land Rover мчить по розбитим дорогам Одеської області. За кермом - Павло Тулба, підприємець. Він везе кореспондентів БізнесЦензор показувати свої володіння: 150 га полів, на яких росте волоський горіх і фундук.
У найближчих планах бізнесмена - висадити в коренях горіхів суперечки трюфеля, щоб через 5-7 років отримати дорогий гриб. В Європі кілограм такого гриба варто 600-3000 євро.
У горіховому бізнесі Тулба вже 10 років і, поки ми їдемо з Одеси в село Троїцьке Біляївського району, де знаходиться його T-ferma, він встигає розповісти нам про нюанси вирощування, переробки та експорту волоського горіха.
Про що Павло Тулба розповідає трохи, так це про своє минуле. Каже лише, що раніше надавав послуги з експорту волоського горіха, зокрема, в Китай.
"Займався експортом волоського горіха. Цей бізнес в Україні має дуже сірий характер, тому не можу розповісти вам історію нашої компанії. При Януковичі взагалі ніхто не міг працювати в рамках правого поля, крім певних груп. Після зміни влади ми прийняли рішення, що йдемо з цього бізнесу повністю (з експорту) ".
"Але капітал я заробив не тільки на експорті горіхів. Різні бізнеси були в житті. Горохом займалися, сорго, нутом, просом. Працювали, як посередники, з арабськими компаніями. Наша задача була забезпечити процес в Україні. Приїжджали великі арабські компанії, яким важко було працювати в Україні. у нас же є свої особливості. Ми їм допомагали, супроводжували операції. Займалися експедируванням, обслуговуванням, охороною. Були, грубо кажучи, вухами, ногами, руками і очима арабського ресурсу в Україні. Хоча мене з ними познайомив горіховий бізнес . отом були китайці ".
"У мене був свій штат вантажівок, контейнерні лінії. Обробляли горіх, просо, сорго і гірчицю. Бізнес почала вмирати, зайшли великі компанії і араби почали виходити з ринку. Поки наші компанії мали вартість, продали їх. Зараз займаюся тільки горіхом", - розповідає Тулба.

"Скільки Україна в рік виробляє волоського горіха сказати складно. Раніше було десь в районі 40-50 тисяч тонн. Але випав Крим, Донецьк і Луганськ. Ринок експорту волоського горіха він як влаштований взагалі?" - розповідає Тулба - "Перший, свіжий горіх йшов контрабандою в Росію. Вони платять дорого. Люблять наш горіх. Росіяни беруть в дуже вузький проміжок часу по дикій ціною. Наступний продукт виходить в більш-менш прийнятній якості - це горіх, який збирається населенням. він зберігається вдома, на горищах ".

За його словами, більшість переробних потужностей в Україні - це турецькі, арабські та інші. Українців дуже мало в цьому бізнесі.
Бізнесмени, які працюють по білому, оформляють людей і платять податки, в загальній структурі експорту не дотягують навіть до 1%. Все інше - сірий експорт.
"В Івано-Франківську є хлопці, в Тернополі та Хмельницькому, трошки у Львові. Легальні хлопці заточені під Європу. Вони самі роблять митне оформлення. Працюють під конкретного покупця. Чи не купують все підряд, а беруть тільки те, що їм цікаво. У той же час гаражні хлопці беруть все підряд, їм все одно ".

"Все, що крутиться навколо експорту горіха - засновано на одній темі: як зробити так, щоб нікому нічого не заплатити і горіх відправити за кордон. Навколо цього крутиться горіхова мафія. З появою" нашого друга "- Міхеїла Саакашвілі цей бізнес був знищений. Чи не горіхова мафія, а горіховий бізнес як такий. Теоретично він повинен був зробити так, щоб всім було вигідно працювати по білому ".
На початку 2016 року тодішній губернатор Одеської області Саакашвілі почав медіа-кампанію по боротьбі з правоохоронцями, які нібито незаконно заарештовували партії горіхів. Чиновник під камери звільняв заарештовані партії горіхів, не чекаючи рішень судів.
Наш співрозмовник вважає, що тоді горіхова мафія використовувала політика втемну, щоб після перформенсів Саакашвілі при владі відпало бажання наводити порядок на цьому ринку.
"У гаражі переробили, віддали незрозумілим фірмам, які існують тільки місяць. Фірма вигнала товар за кордон. Саакашвілі зробив так, що ніхто не взяв грошей і все нормально. Якщо при Януковичі цим займалося кілька компаній, то при Саакашвілі цим займалися всі і займаються до сих пір все ".
"А якщо ти не готовий працювати" в гаражі ", то ти не в ринку. У тебе є два варіанти: або ти йдеш в гараж і користуєшся послугами чорної схеми, або ти стаєш білим, але продаєш дуже дорого. Рівні умови не були створені . Були створені оптимальні умови для тих, хто хоче грабувати ".
"Не думаю, що Саакашвілі робив це намагаючись завдати шкоди. Просто хтось з ним зіграв втемну і він цього не помітив. На цій темі все заробляють по сей день. Єдиний, хто в цій ситуації страждає так це пересічний українець. Чим дешевше тут ціна, тим менше грошей йому платять ".

Поки їдемо на ферму Павло Тулба багато розповідає про горіховому бізнесі. Як український товар сприймається в світі, і які правила встановлені на цьому ринку.

Бренд українського волоського горіха? Він огидний!

Головна біда в горіховому бізнесі - це коли люди не розуміють продукт, який вони хочуть продавати. Горіх штука складна і перші комерційні результати з'являються через 10 років, тому життя не вистачить на такі експерименти.
У світі існує бренд українського горіха. Він є, але він огидний. Гірше горіха, ніж у нас, в світі в принципі не існує.
Основні горіхові насадження в Україні вирощувалися за часів Радянського Союзу, при цьому завдання виростити продукт не стояло. Стояло завдання виростити захисну смугу, яка буде рости довго, буде утримувати вологу і вітер. Вони з цим завданням блискуче впоралися, тому що горіх росте понад 300 років.
Тобто завдання отримати якийсь горіх не стояв, тому при "совку" цим займалася величезна кількість якихось господарств при колгоспах. Горіхів було багато і всі вони різнокаліберні. Відрізняються за своїми розмірами і якостям.
Оскільки багато горіхових насаджень в Україні знаходиться біля доріг, то в їх плодах є все, що тільки може бути в таблиці Менделєєва. Тому говорити про якусь якість українських горіхів можна. І, в основному, у нас весь такий горіх.
Співвідношення сортових українських горіхів (якісні сорти, які вирощуються в спеціалізованих садах) до решти горіхів можна вважати рівним нулю. Тому що ніхто поки цілеспрямовано сортовим горіхом не займався.
У минулому році ми були на виставці "Фрукт-логістика" в Берліні.
Заходимо до глобального трейдеру. Я кажу йому про Україну, але він навіть не розмовляє, відразу: "до побачення". Чому він так говорить? Тому що турки, араби та інші, які присутні на нашому українському ринку, не зацікавлені в продажі якісного горіха.
Вони продають, наприклад, по 20 тонн. І з цих 20 тонн турок намагається вичавити все, що він хотів заробити: продає або минулорічний горіх, або пліснявий. Тобто найдешевше говно, яке може бути, вони намагаються перетворити в картинку.

Українська селекція і торговці ілюзією

У нас є Буковинська селекційна станція (входить в Національну академію аграрних наук України). Це вся українська селекція українського горіха. Звучить круто, але насправді у них немає можливості не те що полити горіх, а навіть обрізати його. Вся українська селекція кращого горіха знаходиться в Чернівцях, в приватному секторі. Я туди їздив, дивився. Це просто катастрофа.
Там місце - типу Царського Села, елітна новобудова, і посеред цього шматочок на півтора гектара, де росте українська селекція. Це вся найкраща українська селекція. Вона не обрізана, що не доглянута, що не поливається. Існують за принципом - "Що Бог дав". Пішли, нарізали гілок і прищепили. Потім намагаються продавати саджанці, але це складно, оскільки паралельно величезна кількість людей розповідають фантастичні історії та продають неякісний саджанець.
Покупець хоче почути історію, що горіх йому дасть урожай на третій рік, і він розбагатіє. Покупець не готовий слухати правду. Він готовий слухати фантастику.
На ринку продажу саджанців горіха заробляють величезна кількість людей, які нарізали гілок в лісосмузі, прищепили і розповідають, що це якісний молдавський сорт. Або, що це гроздевой горіх, який росте гронами, як виноград. Народ готовий слухати ці історії і готовий за це платити. На цьому, власне кажучи, їх бізнес і рухається.

Сади замість піщаного кар'єру

"Завжди хотів мати горіховий сад. Коли ж нарешті посадили його, взяли калькулятор і зрозуміли, що цей сад вже пора викорчовувати і забути про нього, оскільки грошей не буде ніколи. Тоді у нас з'явилася ідея про ущільнюючу культуру - фундук. Довго з'ясовували чи можна їх разом садити. Знайшли одного 90-річного радянського професора. Кожен телефонний дзвінок з ним доводилося знайомитися заново. Він колись закладав такі сади в Азербайджані і підтвердив що разом їх вирощувати можна ", - каже підприємець.

Сьогодні в Троїцькому Біляївського району Одеської області господарство Тулби експлуатує під сади 150 га землі. З них 120 га знаходяться у володіннях підприємця.
Як в умовах дії мораторію на продаж сільськогосподарської землі йому вдалося купити такий масив полів? Тулба каже, що кілька років тому знайомий повідомив йому, що в селі Троїцьке можна придбати земельний масив, сформований з ділянок для ведення особистого селянського господарства. На відміну від земельних паїв цей вид ріллі в Україні можна вільно купувати і продавати.
Ділянки для ведення особистого господарства видавалися вчителям, працівникам медичної сектора і іншим, які жили в селах, але не працювали в колгоспах і тому не могли претендувати на отримання земельного паю.
Коли він приїхав оглядати стан землі, яку збирався придбати, то побачив не поля, а шматок землі, зарослий кущами і деревами.
Але це було не найбільша перешкода. До землі придивлялися інші бізнесмени, які розраховували розкопати ділянку і облаштувати тут кар'єр.
Крім того, за місце для майбутнього кар'єра ці бізнесмени конкурували між собою. В результаті Тулба, який планував звести тут сад, був уже третім претендентом.
"Це було років п'ять тому. Отримати землю вдалося, застосовуючи різні методи. В одному випадку допомогли гроші, в іншому - адмінресурс. Це дуже важко було. Я скористався ситуацією війни за піщаний кар'єр, скупивши земельні ділянки посередині масиву", - розповідає бізнесмен.
Місцева влада була повністю на його боці, оскільки не хотіли, щоб в їх населеному пункті з'явився кар'єри і вантажівки, які б знищили і без того погану дорогу.
"Тому адмінресурс у мене був безкоштовний, і всі розуміли, що ми робимо правильну справу. А" карьерщіков "я просто перекуповував. Вони давали людям стільки-то, а я давав більше. Коли вони зрозуміли, що я даю реальні гроші, то почали піднімати вже мені ціну. Підняли до 5000 доларів за гектар. мені довелося боротися ", - говорить Тулба.
Далі був процес по викорчовування чагарників на полях, буріння свердловин для поливу і прокладки електричних ліній.
Інвестиції в проект Тулба не розкриває. Каже, що вкластися довелося істотно. Практично всі, що заробив на експорті горіхів і інших культур в минулому житті, він витратив на створення горіхових садів.
Тільки прокладка електрики до одного полю коштувала $ 30-70 тис. А таких полів у нього кілька: "Кабель купи, трансформатор постав, спеціалізовану організацію найми, техумови зроби. Це дуже дорого. Комунікації складають основну частину собівартості саду".

"Перший горіх ми заклали в 2012 році, близько 35 гектар. Потім щороку збільшували на 35 гектар. Перший рік заклали тільки волоський горіх, а на наступний рік ущільнили його фундуком. Фундук ми вже сформували під урожай. На наступний рік вже отримаємо урожай фундука , тому що він все-таки зростає швидше, ніж волоський горіх. волоський горіх - це дуже довго, але дуже перспективно ", - розповідає бізнесмен.
За його словами, кущ фундука щорічно може давати 5 до 10 кг горіхів. Обов'язкова умова - наявність крапельного поливу.
"Ми посадили змішаний сад - волоський горіх і фундук на одному полі, оскільки я не вірю, що можна рентабельно вирощувати тільки волоський горіх або фундук. Дивіться, зараз ціна на волоський горіх активно падає вниз через основного гравця - Китаю, який купував неякісний горіх ".
Раніше, каже він, найбільшим закупником горіхів на світовому ринку, в тому числі і українських, була китайська державна корпорація.
"Вони роблять з горіхів молочко, яке використовується як засіб для підвищення потенції. Китайці дуже люблять такі речі" - розповідає бізнесмен. - "Китай серйозна країна. Вони викорчували 300 тис. Гектарів хвойного лісу і посадили там волоські горіхи. Дерева виросли, дали плоди і два роки тому вони перестали імпортувати їх і почав годувати себе сам".
За його словами, шлях українських горіхів в Китай лежав через Туреччину, оскільки тут китайці не могли знайти компанії, з якою можна було укладати великий контракт. Так був влаштований цей бізнес. І коли припинили китайці купувати, то це обвалило всіх.
"Крім того, в Туреччину наш горіх теж потрапляв за сірими схемами. Колись ми заборонили імпорт турецьких автобусів, у відповідь нам відповіли 300% митом на волоський горіх. Тому наш горіх їде в вільну економічну зону в Росію або в Іран, або в Ірак. Але насправді він потім переміщується якось до Туреччини. Це все контрабанда. Але в Ірак наш контрабандний горіх часто не пропускали американські військові на блокпостах ".
Запитуємо, яке відношення американські солдати мають до контрабандного горіху з України?
"Американці взагалі жорстко контролюють цей ринок. І поки не будуть укладені контракти на весь каліфорнійський горіх (один з найбільших регіонів у світі по вирощуванню горіхів), продати якусь велику партію горіха в світі - не можна. У той же час американці розуміють, що якщо ми розвинемо горіхову тему, то ми Каліфорнію просто задавимо, оскільки вони не можуть збільшити виробництво горіха. у них немає місця, а у нас територія дає можливість вирощувати горіх практично повсюдно. Такого обсягу і території придатної для вирощування горіха, ка до у нас, немає ніде в світі ".

Кооператив

Ще 30 гектарів, з 150 гектарів, належить іншим бізнесменам, які входять до кооперативу Тулби. Фактично за певну суму його фірма створює учасникам кооперативу горіховий сад під ключ.
"Ми вже почали надавати такі послуги для 10 осіб, які хочуть посадити горіховий сад. Робимо сади під ключ. В цьому році ми закладаємо 15 гектар для членів кооперативу. Є у нас ще члени: це десь ще 15 гектар. З 150 гектар , 30 - це членів кооперативу ".
Скільки коштує замовити у Тулби посадку саду під ключ?
"Спільний сад фундука з волоським горіхом + трюфель коштує $ 20 тисяч. Це ми говоримо про п'ятирічний період, протягом якого ми надає обслуговування. Тобто ми доводимо сад до врожаю".
На його думку, тільки змішані горіхові сади дають можливість говорити про рентабельність в цій справі.
"Якщо ми говоримо про сад волоського горіха, то за 10 років він буде коштувати мінімум 15 тисяч доларів за гектар. Це просто волоський горіх без нічого. Тобто 100 гектар - це 1,5 млн доларів. Ціна горіха десь долар / кг . з одного дерева можна витягувати ну 30 кг. Це три тонни з гектара. Це три тисячі доларів. Це 300 тисяч доларів брудними ми отримуємо зі 100 гектарів. Такі інвестиції не повертаються ніколи. Далі, як тільки ти отримуєш урожай, тобі потрібно ставити сушарки . Це наступна інвестиція. Тобі потрібно ставити переробку. тобто якщо менше 100 ге тар, то я не бачу це як бізнес ".
"Німці нам порахували перший проект з переробки. Це, коли ми з поля взяли горіх, висушили, відкалібровані, помили, почистили і отримали продукт в шкаралупі. Така лінія коштує 800 тис. Євро. І це без вартості будівлі, комунікацій і машин для збирання . тобто, якщо на сад ми витратили 1,5 млн євро, то на лінію нам потрібно ще стільки ж. А кілограм горіхів будить коштувати один долар. А щоб продати ядро ​​горіха за 6 доларів за кілограм, то потрібно ще купити обладнання по розколу горіхів. А це ще й великий ручна праця. Тому, без правильного підходу, тут немає такої великої рентабельності ".

"Лінію ми Вже купили, модернізуємо ее, щоб вона підійшла и до фундуку и до Волоська горіху. Хочемо перевести ее з газу на паливний котел, де будемо спалюваті відходи - шкаралупу від горіхів. Взяли французьке обладнання та допілівать его під нашу задачу. Можливо це НЕ буде так красиво, як у французів, но це буде працювати. Плюс обслуговування. платіті французам за обслуговування дорого, тому Працюємо з Українськими хлопці. Лінію запускаємо на Наступний осінь ".
Тому для невеликих віробніків горіхів Тулба бачіть лишь один варіант - об'єднаються в кооперативи, на базі якіх и будут впроваджуватіся стандартізовані технології, сушарки, Інша супутних інфраструктура. І, за рахунок формування однорідних партій в великих обсягів будувати контакти з глобальними трейдерами, які будуть давати зрозумілі ціни за товар.
"Зараз налагоджуємо виробництво саджанців, щоб максимально здешевити цей процес. Даємо саджанці в кредит для того, щоб члени кооперативу під нас вирощували продукцію. На аутсорсингу", - говорить Тулба.
В майбутньому підприємець планує отримати для свого саду органічний сертифікат. Поки ж його господарство тільки обкатує технологію з вирощування органічної волоського горіха.
"Хочемо робити препарати для догляду за садом. Немає сенсу вирощувати продукцію в Україні, якщо ти купуєш складові закордоном. Тобто собівартість цієї продукції вже не в ринку".
"Зараз будемо запускати біоферментатори. У нас є товариш - Олександр Джига. Він наш консультант, ми перейнялися його ідеями. Саша робить цей біоферментатор. Він дав нам технологію, як нам все це розмножувати. Якщо приклеїти його ідею до нашого саду, то це дає можливість говорити про нормальну собівартість ".
"Але поки ми не органічні. Хоча вже ведемо польовий журнал, ведемо спостереження для того, щоб самі себе сертифікувати. Якщо ти не відкатав технологічний процес з органічного вирощування горіхів, але вже отримав відповідний сертифікат, а у тебе по саду пішла якась зараза , то тобі потрібно щось робити. ти береш хімію і борешся з заразою. У цей час ти злітаєш з статусу органічного ".

В майбутньому Тулба хоче побудувати вертикально інтегровану компанію, яка буде продавати людям саджанці, технологію вирощування, препарати для обробки саду і викуповувати готову продукцію, яка буде перероблятися на потужностях його фірми.
"На першому етапі, коли у нас поки що слабкий урожай, ходимо робити горіхи з медом. Волоський горіх з медом, фундук з медом. У нас є партнери, які мають сертифікати на дикорослих ягоду. Тому будемо ще і ягоди додавати", - ділиться планами бізнесмен.
"Це буде експортний продукт. Ми орієнтовані тільки на експорт, український ринок не цікавий. Зараз будемо ставити виробництво. Займаємося реєстрацією торгової марки. Тому тим, хто буде входити в наш кооператив, ми зможемо давати просто велику ціну за горіхи, за рахунок більш дорогого продукту, який ми можемо продавати на експорт ".
Крім волоського горіха і фундука підприємець на своїх полях висадив шипшина.
"Класна культура. Вимагає мінімум догляду. Шипшина можна сушити на тому ж обладнанні, на якому буде сушитися волоський горіх. І збирається урожай шипшини після волоського горіха. Семена шипшини продаються для тих, хто робить масло. Шкірка шипшини використовується для різних чаїв. Потреба в такої продукції є на внутрішньому ринку. Попит величезний - продукції немає ".
Шипшина був посаджений на колишній звалищі.
"У нас був шматок сільській звалища. Загнали бульдозера, розрівняли, вивезли 500 вантажівок сміття. А смітник була на місці колишньої ферм. Там залишилися фундаменти, каркаси. Все, що місцеві не змогли вкрасти. Ми не стали робити рекультивацію. Як було, так і посадили. ломом дірки робили і садили. Перший рік там бур'яни були два метри, але він вижив і заслужив нашу увагу. Ми його замульчувати і провели крапельне зрошення ".

Третім компонентом бізнес-моделі Тулби є трюфель, делікатесний дорогий гриб, який, як виявилося, культивувався в Україні ще за часів Російської імперії.

"Трюфель поки знаходиться в категорії мрії. Перше - це мікорізація, або внесення грибка на корінь горіха. Після цього можна буде говорити про трюфель. Тому що трюфель це вже міцелій гриба. Ми разом з Джигою розробили таку технологію, як висадка гірчиці перший рік. Гірчиця - це фіто санітар, доктор, який вирівнює стан грунтів. у наступні роки ми будемо висаджувати між рядами горіхів траву фацелію - це медонос. Її насіння будемо мікорізіровать. Тоді фацелія своїм корінням буде мікорізіровать грунт. тобто в цьому році м почали мікорізацію кореня горіхів, а в наступному році будемо мікорізіровать через фацелію ".
"Далі будемо визначати потрібну нам ступінь мікорізаціі. Як тільки отримаємо потрібні показники, тоді візьмемо трюфель, розкладемо його на суперечки і внесемо безпосередньо міцелій трюфеля під корінь. І через чотири роки повинен бути трюфель. Але весь цей час необхідно продовжувати мікорізіровать грунт".
В Україні трюфель вважається дікорослим червоно книжковим рослиною. Тобто продавати його не можна.
"Ми беремо мікрізу у Львівському інституті лісового господарства - це держустанова, яке має лабораторію певного рівня акредитації. Відповідно ми можемо підтвердити, що він у нас виріс штучно, а не зібраний в лісі. Всі етапи ми будемо робити в Україні. Наявність технологічних можливостей дає нам можливість довести, що ми виробники. Це буде чорний трюфель. У світі його вартість від 600 до 3000 євро ".

"І ще. Так як ми будемо висаджувати трави медоноси, то ми завели пасіку, у нас близько 100 вуликів. Хочемо робити власний мед. Це буде мономед (мед зібраний з однієї культури), яким будемо заливати в горіхи. Знайшли людину і подарували йому 100 вуликів. Сказали йому, що це твої 100 вуликів, але ти нам в рік приростає на 100 вуликів, які вже будуть наші ".
"Ще восени будемо окремо закладати сад - волоський горіх з шипшиною. Коли горіх розростеться, він закриє шипшина і той просто загине. Ну років 15 шипшина там буде рости і поверне нам вартість саду".
"У майбутньому хочемо зробити комплекс на 500 тис. Саджанців фундука і на 50 тис. Волоського горіха в рік. У нас є велика арабська корпорація, яка думає над закладкою в Україні горіхового саду на 5000 тис. Га. Ми ведемо переговори. Вони бачили, якого я досяг результату і їм цікаво. Зараз вони купують якийсь там колгосп в Ужгороді на 3000 га і ще один у нас в Одеській області ", - ділиться планами Тулба.

джерело: https://biz.censor.net.ua/r3029883