Прийшов час збирати урожай зеленого горошку. Мені завжди подобалася неспішність, з якою моя бабуся чистила горошок від стручків, щось було дуже мирний і заспокійливий в цьому процесі. У центрі столу стояв великий тазик, який поступово наповнювався урожаєм, а навколо сиділи бабусині подружки і, тихенько розмовляючи, лущили горошок. Для того щоб отримати 300 грамів зеленого горошку, потрібно очистити приблизно 500 грам гороху в стручках.
Після того, як витягнете цінний овоч з оболонки, можна дуже швидко зварити смачний, ароматний і корисний річний суп.
Суп із зеленим горошком
Овочі, які я додавала в суп, не обов'язково брати в пропорції рецепта. Може в вашому городі росте ще щось підходяще для такого випадку. Головне, щоб основа була густа, а для цього потрібно покласти побільше кабачків, і обов'язково додати ароматний свіжий перець, так як, з'єднавшись з зеленим горошком, він зробить аромат супу неповторним!
На відміну від сушеного гороху, суп із зеленим горошком готується моментально. Слідкуйте за тим, щоб горошок не переварити, і горошинки збереглися цілими.
- Час приготування: 45 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для супу з зеленим горошком
- 400 г курчати;
- 300 г зеленого горошку;
- 500 г кабачка;
- 250 г моркви;
- 150 г ріпчастої цибулі;
- 150 г помідорів;
- 100 г болгарського перцю;
- 2 стручки свіжого перцю чилі;
- 4 зубчики часнику;
- 15 г оливкової олії;
- 10 г меленої паприки;
- 1.5 л курячого бульйону.
Інгредієнти для супу з зеленим горошком
Спосіб приготування супу з зеленим горошком
Інгредієнти, які знадобляться для того, щоб приготувати гороховий суп із зеленим горошком. Я думаю, що не обов'язково чітко дотримуватися зазначеної кількості в грамах. Бути може, у вашому городі виросли ще якісь смаколики, які можна додати в цей літній суп. Експериментуйте, і успіх вам забезпечений!
Обсмажуємо овочі і шматки курячого м'яса
Готуємо основу супу. Обсмажуємо в глибокій каструлі або сковороді дрібно нарізану ріпчасту цибулю, до якого трохи пізніше додаємо часник, шматки курчати і порізану кубиками молоду моркву.
Додаємо помідори, кабачок і зелений горошок. заливаємо бульйоном
Коли шматки курчати підрум'яняться, а овочі стануть м'якими, додаємо картоплю, подрібнені помідори, кабачок, очищений від шкірки і нарізану дрібними кубиками, свіжий зелений горошок. Заливаємо всі ці інгредієнти готовим курячим бульйоном, але якщо у вас бульйону бракуватиме, то підійде і звичайна вода, просто смак у супу буде менш насиченим.
Гострий і солодкий перець кладемо в киплячий суп
Солодкий і гіркий перець кладемо в киплячий суп одночасно з меленою паприкою. Морквина, помідори і паприка додадуть супу красивий помаранчевий колір, а запашні, свіжі перці і зелений горошок дуже добре доповнять один одного. Додаємо сіль, варимо гороховий суп 30 хвилин на середньому вогні.
Суп із зеленим горошком
Чи не переварюйте суп з молодим зеленим горошком. Горох дуже ніжний і може розваритися! 30 хвилин цілком достатньо для того, щоб всі овочі добре приготувалися. Намагайтеся зайвий раз не перемішувати суп, щоб ніжний зелений горошок залишився цілим.
Готовий суп приправляємо свіжою зеленню і меленим перцем. Подаємо зі свіжими підсмаженими грінками, це класичне доповнення до горохового супу. Смачного!
