Сирний пиріг з йогуртом 
Шматочок сирного пирога політ смородиновим варенням.
Друзі, недавно я так втомилася, що, прийшовши додому розібрала не всі сумки ... а коли отямилася, виявилося, що в одній із них залишався сир, який пролежав при кімнатній температурі 5 годин. Ні, він не зіпсувався, але подальший термін зберігання сиру в холодильнику я значно скоротила. Треба було терміново щось спекти або посмажити сирники .
У холодильнику виявився натуральний йогурт , Який доїдати вже не хотілося. І я вирішила спекти простий сирний пиріг на швидку руку. Вийшло дуже смачно. Причому, як це буває у сирної випічки - спочатку пиріг пористий і пишний, з легкою кислинкою ... поки він ще дозволяє зрозуміти, що в пирозі є борошно і що це пиріг, а не десерт з сиру ... А потім сирник дозріває, ущільнюється, трохи осідає , набуваючи яскраво виражений сирно-сирний смак ... відірватися неможливо. А йогурт додає пирога якоюсь незвичайною ніжності і плавності ... Дуже смачно. Ось вам рецепт.
Що потрібно для сирник на йогурті
на форму для випічки 24-26 см
- Сир - 300 г;
- Йогурт натуральний (несолодкий) або сметану (20-25% жирності) - 400 г;
- Цукор - 0,5 склянки (ласуни можуть взяти 3/4 склянки, вельми солодко буде);
- Сіль - трохи;
- Яйце - 1 штука;
- Борошно - 1 склянка з верхом;
- Лимонна цедра від половинки лимона або ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- Розпушувач для тіста - 2 чайних ложки (можна взяти харчову соду 1 ч.л., погасити лимонним соком або оцтом).
- Трохи рослинного або вершкового масла для змащування форми для пирога.
Сирний пиріг в силіконової формі
- З'єднати сир, йогурт, цукор, сіль, яйце і лимонну цедру (сік від цієї половинки лимона теж можна віддати в сирне тісто). Додати розпушувач і борошно. Все перемішати до однорідності.
- Змастити форму для пирога вершковим маслом або облити рослинним. Викласти туди сирне тісто.
- Запікати сирник в заздалегідь нагрітій до 160-180 градусів С духовці. Ознака готовності - густий сирний аромат і підрум'янена скоринка пирога. Крім того, можете злегка торкнутися верху пирога - якщо він не роз'їжджається під пальцями (тобто, не рідкий всередині), а злегка пружинить - готовий.
- Готовий сирний пиріг вийняти з духовки, накрити рушником і дати постояти хвилин 15-20. Потім можна перекласти з форми на блюдо. Постоявши, він схоплюється, менше вірогідності, що зламаєте, перекладаючи і більше - що буде вище і пишніше, поки теплий.
З'їж мене скоріше!
Смачного!
Поділися з друзями!
