Напевно, багато хто з нас пробували цукати, які дуже смачні і корисні. Але швидше за все ніхто не здогадується, як готуються вони. Цукати можна приготувати абсолютно з будь-якого місцевого або привезеного заморського фрукта, роблячи це своїми руками. Цукати, приготовані по-домашньому звичайно будуть трохи відрізнятися від тих, що продають на прилавках магазинів, але відрізняти їх буде той факт, що приготовлені домашні цукати будуть виключно з тих продуктів, що дозволені.
Таким чином, пропоную приготувати домашні смачні апельсинові цукати, які Ви завжди зможете подати в якості цукерок, десерту своїм домашнім або гостям, а також прикрасити ними торти, тістечка і будь-яку випічку. 
Буде потрібно:
- Апельсини - 2 шт.
- Вода - 1,5 склянки
- Цукор - 3 склянки
- лід
- Цукор - для обвалки готових цукат
- Папір для випічки
Як приготувати домашні апельсинові цукати:
З 2 великих апельсинів, нарізаних тонко, виходить цілий деко цукат, тому, розраховуйте, коли почнете готувати, скільки саме вам потрібно нарізати апельсинів.
Співвідношення води і цукру при варінні цедри має бути 1 до 2, тобто береться 1 частина води і 2 частини цукру.
Апельсини добре моєму (за допомогою щітки або абразивної губки), ріжемо на дольки не широкий і не сильно тонкі, міліметра 3 буде досить (може навіть трохи тонше). 
Ніж найкраще використовувати найгостріший. Нарізаємо і кладемо апельсинові часточки в миску з льодом. Все робимо акуратно, щоб не пошкодити пластики! Лід ми використовуємо для того, щоб при варінні наші апельсинові часточки не поміняли колір, а залишилися яскравими, сонячними.
У сковороду або глибоку невелику каструльку насипаємо дві частини цукру і наливаємо одну частину води, 
доводимо до кипіння 
і занурюємо наші апельсинчики в сироп. 
Варимо при середньому кипінні 1-1,5 години не помішуючи нічого! Тільки нашкодите! Можна в сироп за бажанням додати прянощі. Час варіння залежить звичайно ж від того, як ви нарізали апельсини, тонко або товщі. Тому, як тільки сироп став карамелізуватися, а апельсинові кірки стали більш прозорими - все готово! 
Підготуємо великий піддон з гратчастим дном, знизу раджу встановити деко, застелене пекарської папером (для того, щоб зайвий солодкий липкий сироп стікав на папір) і акуратно розкладемо наші часточки на ньому. 
Сушимо апельсинові цукати при кімнатній температурі протягом доби. От і все! Таким чином можна приготувати цукати з лимона або цедри лимона і апельсина, а також використовувати різні цитрусові!
Готові підсушені апельсинові цукати я рекомендую вам обваляти в цукрі. Спочатку з одного боку, 
потім з іншого боку. 
Так цукати будуть краще зберігатися і не дуже сильно липнути при вживанні до рук. Готові домашні апельсинові цукати можна зберігати переклавши їх пекарської папером в один шар в темному місці.
Приємного всім апетиту і готуйте із задоволенням! З Вами як завжди ваша Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!
