Бізнес-план бару на вигідних умовах, замовити бізнес-план бару в Єкатеринбурзі, Челябінську та інших містах

Ексклюзивний дизайн, ефективна рекламна кампанія, шеф-кухар зі світовим ім'ям, відточений сервіс і ретельно продуманий маркетинг - фактори, від яких безпосередньо залежить успіх будь-якого проекту в сфері HoReCa. Але все це - лише елементи системи, предопределяемой бізнес-планом.

Грамотне планування дозволяє не просто відкрити заклад, а зробити його прибутковим, уникнути численних помилок і прорахунків, здатних привести підприємство до краху. Тому це завдання найкраще доручити професіоналам.

Фінансова складова бізнес-плану бару

доходи

Пропонуємо ознайомитися з прикладом таблиці прогнозу виручки на 12 місяців роботи закладу.

місяць роботи

Показники виручки, в тис. Руб.

Показники виручки, в тис. Руб.

Песимістично оптимістично 1-й місяць 1 400 2 000 2-й місяць 1 960 2 800 3-й місяць 2 520 3 600 4-й місяць 2 800 4 000 5-й місяць 2 800 4 000 6-й місяць 2 800 4 000 7-й місяц 2 800 4 000 8-й місяц 2 800 4 000 9-й місяц 2 800 4 000 10-й місяц 2 800 4 000 11-й місяц 2 800 4 000 12-й місяц 2 800 4 000 РАЗОМ 31 080 44 400

витрати

З метою структурування фінансової картини підприємства ми формуємо всі витрати в наступні групи:

• змінні витрати;
• постійні витрати;
• податки.

Зазвичай термін окупності бару - до 24 місяців, саме це дозволяє нам вважати бізнес досить вигідним і високорентабельним.

Відеокурс по створенню прибуткового бізнес-плану

Перший крок на шляху складання бізнес-плану - визначення концепції або основної ідеї. Розглянемо це питання на конкретному прикладі.

Відповідно до ідеєю бізнес-плану, бар є пивним закладом класу вище середнього. Планований середній чек - в межах 800 рублів. Ключовий тренд меню - якісна європейська кухня, м'ясні спеціалітети, закуски до пива. Атмосфера - відносно спокійна. Передбачено музичний супровід, але без нальоту «клубності», танців і дискотек. Найважливіші концептуальні засади:

• Формат гастрономічного закладу, де в спокійній атмосфері можна випити відмінного пива і добре перекусити.
• Відповідно до ідеєю бізнес-плану в барі можна відзначити знаменну дату компанії, організувати сімейне торжество, дружню вечірку. Однак заклад завжди залишається відкритим і для відвідувачів.
• Заклад орієнтоване, перш за все, на задоволення запитів жителів мікрорайону і співробітників прилеглих офісів. У стратегічній перспективі воно може претендувати на ширшу аудиторію.
• Наявність «фішок» або «родзинок» в оформленні інтер'єру, декоруванні меню та інших корпоративних елементів, які допомагають виділитися серед конкурентів.
• Максимальний режим роботи: в будні дні - з 11-12.00 до 2-3 годин ночі, по п'ятницях і суботах - до ранку.
• Простір організовано з урахуванням дорослих відвідувачів, спеціальні «сімейні» акценти бізнес-планом бару не передбачаються (в закладі не планується анімація, дитячі зони та ін.).
• Цінова політика розрахована на відвідувачів середнього достатку, в закладі повинні бути невисокі ціни, середній чек - 800 руб.
• Посуд - багаторазова, обслуговування відвідувачів - офіціантами, рівень сервісу не вишуканий, але високої якості - персонал добродушний, чуйний, відкритий.

Концептуальні засади бізнес-плану бару щодо зонування простору

• Пропонується виділити кілька зон:
• активна барна стійка (відвідувачі повинні помічати її вже при вході);
• загальна зона або зал - простір зі столиками, стільцями або іншими посадочними місцями (дивани, крісла);
• сцена або open space для активного проведення часу;
• приватна зона - VIP-кімната або кабінки.

Витрати на реалізацію бізнес-плану бару

Щоб структурувати фінансову картину підприємства, всі витрати групуються наступним чином:

• змінні витрати;
• постійні витрати;
• податки.

Відповідно до бізнес-планом бару термін його окупності - до 2-х років. Це дає можливість вважати підприємство вигідним, з високою рентабельністю.

Діяльність «Майстерні ресторанів« 2М »полягає в професійній підтримці підприємців, що займаються ресторанним бізнесом. Наші клієнти - це не тільки досвідчені гравці ресторанного ринку, а й підприємці.

Ми надаємо послуги, пов'язані з відкриттям підприємств громадського харчування і ресторанним консалтингом. Все більшу затребуваність набуває послуга з розробки бізнес-плану бару.

Ця ідея не вимагає великих грошових вливань, на відміну від відкриття кафе чи ресторану. Щоб бар приносив прибуток, необхідно розрахувати і передбачити все: ідею, назву, місце розташування, меню і навіть зовнішній вигляд персоналу. Для цього складається бізнес-план бару.

Рекомендації по створенню бізнес-плану бару

Почати роботу над проектом необхідно з аналізу локації майбутнього закладу. Оцініть чисельність населення і його соціально-демографічні характеристики. На основі отриманих даних ви зможете скласти портрет клієнта бару, визначити приблизну кількість потенційних відвідувачів, розробити концепцію закладу і його ключові параметри. Також для бізнес-плану потрібно скласти список конкурентів, їх переваг і недоліків, визначити особливості їх цільової аудиторії.

Далі в бізнес-плані потрібно прописати загальну інформацію про барі:

• місце розташування (окремо стоїть об'єкт, торгово-розважальний комплекс, перший поверх будівлі);
• площа приміщення;
• максимальна місткість;
• режим роботи;
• штатний розклад;
• передбачувана сума витрат;
• джерело фінансування.

Визначте, що для вас зручніше - зареєструвати юридичну особу або ВП. Включіть в бізнес-план підготовку проектної документації. З'ясуйте, з якими інстанціями в вашому випадку потрібно погодити проектну документацію для легального здійснення діяльності (Росспоживнагляд, органи державного пожежного нагляду, архітектурно-планувальне управління та ін.).

Ознайомтеся з порядком отримання ліцензії на торгівлю алкоголем.

Складіть гранично точний список витрат, а саме:

• на будівництво, купівлю, оренду будівлі або приміщення;
• проектування;
• ремонт та оформлення інтер'єру;
• покупку меблів, обладнання, інвентарю, посуду;
• закуп напоїв і продуктів;
• наймання і оплату праці працівників;
• рекламна кампанія і просування;
• непередбачені витрати (10 - 30% від інвестиційного бюджету).

У бізнес-плані бару повинні бути відображені ключові фінансові показники закладу. Не потрібно гнатися за точністю - такі підрахунки все одно виявляться досить приблизними, але робити їх необхідно. Отже, в документі мають бути відображені:

• обсяг чистого доходу;
• виручка з продажів;
• основні витрати;
• витрати на рекламу і маркетингові акції;
• собівартість реалізації послуг;
• рентабельність;
• термін окупності.

Чому нам варто довіритися

З нашою допомогою в Єкатеринбурзі і 20 інших містах Росії відкрито не одне популярне заклад. Бізнес-плани, складені нашими консультантами, дозволяють відкрити підприємство громадського харчування і успішно здійснювати подальшу діяльність. Вивчаючи особливості цільової аудиторії, ми вникаємо в її потреби. Виходячи з них, ми пропонуємо оптимальні концепції для відкриття бару і розробляємо для цього ефективні бізнес-плани. Завдяки цьому у замовника з'являється можливість отримати кредит або залучити інвестора для розвитку.

Наші переваги

Надаючи послуги, ми гарантуємо клієнтам:

• досвід і професіоналізм співробітників;
• відкриту співпрацю з узгодженням кожного етапу роботи;
• прийнятну вартість - складання бізнес-плану бару обійдеться замовнику в 30 000 рублів;
• швидкість і оперативність;
• безпомилковість дій і добре налагоджену роботу.