Помилковий маслюк - як відрізнити його від їстівного гриба?

1. маслюк справжній
2. Де найчастіше можна зустріти маслюків?
3. Види токсичних маслюків
4. Як відрізнити маслюк від помилкового маслянка?

Зміст:

1. маслюк справжній
2. Де найчастіше можна зустріти маслюків?
3. Види токсичних маслюків
4. Як відрізнити маслюк від помилкового маслянка?

Їстівний гриб маслюк отримав свою назву саме через свою клейкою і маслянистої капелюшки коричневого кольору, дуже скільки на дотик. Це головна ознака роду трубчастих грибів з сімейства болетових. Ніжка у маслянка суцільна, зерниста і гладка, осяяний білої «спідничкою». Під капелюшком жовтувата м'якоть, яка при зрізі може змінити колір на червоний або темно-синій. Цей гриб налічує понад 50 видів, які відрізняються між собою забарвленням капелюшки, ніжкою і висотою, на що впливають умови зростання.

маслюк справжній

Звичніше чути назву «пізній», «жовтий» або «звичайний». Це досить поширений вид в середньо лісах. Незважаючи на те, що грибники називають його пізнім, маслюк з'являється з початку червня, і відходить в кінці жовтня. У дуже рідкісних випадках цей вид можна спостерігати в кінці листопада. Звичайний маслюк на радість урожайний і його можна з легкістю знайти в соснових лісах, де росте він великими групами, що дуже зручно для збору.

Каштаново-коричнева капелюшок має опуклу напівкулясту форму, діаметр якої становить дванадцять сантиметрів. У більш зрілих грибів вона конічної форми, широка, краю опущені вниз. Нерідко коричневий колір капелюшки може набувати червонуватий насичений відтінок.

Трубчастий шар нижньої поверхні капелюшка молодого гриба має приємний лимонний колір, а у більш зрілих спостерігається оливковий. М'якоть самої капелюшки біла і на смак кислуватий. Забарвлення ніжки теж білий, але в основі бурі цятки. Висота досягає 10 см, а товщина 2,5 см. В очі кидається сірувато-фіолетове кільце, що охоплює ніжку під підставою шапочки.

Де найчастіше можна зустріти маслюків?

Даний гриб вважається традиційним для території Росії, Білорусії і України. Він зазвичай зустрічається в листяних, хвойних, соснових і змішаних розріджені лісах, де панує помірний клімат. Так само часто ці гриби можна побачити на відкритих сонячних галявинах, піщаних пагорбах, згарищах у лісових доріг і молодих посадках, де росте трава, в злежалася листі або хвої. Розчищену місцевість або, навпаки, тінисті густі ліси, ці гриби не люблять, і на такому місці рости не будуть.

Вилазять маслюки відразу після дощу або рясної роси, великими групами. Збір доводиться на середину літа, і триває до кінця жовтня, а найбільш масовим вважається в вересні.

Види токсичних маслюків

Досвідчені грибники з упевненістю говорять, що краще збирати маслюків восени. У цю пору року капелюшки набувають апетитний шоколадний колір, а м'якоть стає більш корисною і поживною. Але все ж не варто безтурботно збирати все підряд. Осінні маслюки теж мають двійника, який впадає в очі яскраво-червоним кольором капелюшка. Важливо запам'ятати, що у таких грибів губчастий шар набагато щільніше і темніше, ніж у справжнього маслянка. Такий помилковий маслюк максимум викличе розлад шлунка - він не смертельно отруйний.

Важливо запам'ятати, що на капелюшках отруйних грибів завжди є характерні плями. У справжніх маслюків шкірка чиста і гладка, коричневого кольору. Втім, і у їстівних маслюків можуть залишатися ледь помітні смуги від прилип листя, і з таким станом справ відрізнити помилкового маслянка від справжнього стає важче. Тому найкраще збирати молоді гриби з глянцевими і абсолютно чистими капелюшками.

Жовто-бурий маслюк

До неїстівних маслюки відноситься жовто-бурий його вид, м'якоть якого на зрізі набуває синюватого відтінку. Але не можна сказати, що цей маслюк отруйний. Вся справа в тому, що смак він має досить посередній, від чого немає змила кидати його в кошик.

Сезон зростання тягнеться від липня і закінчується в кінці жовтня. Зустрічається цей помилковий маслюк на болотах, зарослих сосною. Діаметр м'ясистої капелюшки досягає 15 см (по краях тонка). Поверхня шкірки темно-жовта, усипана бурими лусочками. У цього маслянка немає характерного глянцевого блиску. Трубчастий шар жовто-бурого маслянка має незвичайний горіховий колір. Ніжка міцна, циліндрична, сірувато-жовта, частіше з бурим відтінком. Цей гриб легко розпізнати просто тому, що ніжка без кільця.

Сибірський маслюк

Існує ще один абсолютно не придатний в їжу маслюк - сибірський. Виростає він в соснових лісах і великими групами. При вживанні в їжу може викликати захворювання шкіри ( дерматит ).

Капелюшок Сибірського гриба має брудно-жовтий колір. У молодого маслянка вона опукла, але в міру зростання набуває хвилясту форму і стає широко розгорнутої, покривається червонувато-коричневими плямами. Як і у смачного маслянка, трубчастий шар пористий і жовтий, при торканні набуває бурого відтінку. М'якоть сибірського маслянка щільна, жовтого кольору, не має ні запаху, ні смаку. На зрізі набуває ліловий колір з коричневим відтінком. Простіше розпізнати цей токсичний гриб по його ніжці, яка кривувата, злегка вигнута і по всій довжині усипана дрібними цятками. Як і у справжніх маслюків, сезон зростання припадає на літо - осінь.

мокруха ялинова

Досить часто цей гриб плутають з маслятами через схожість зовнішнього вигляду. Він так само, як і маслюк, виростає влітку і восени, зустрічається в змішаних і ялинових молодих лісах. Але зустріти його - велика рідкість. Еловая мокруха має сіру слизову на дотик капелюшок, а трубчастий тіло повністю складається з сірих пластин. Цей гриб теж не вважається смертельно отруйним, але досвідчені грибники вирішують не ризикувати, і залишають цей вид без уваги.

Колір молодої ялинової мокрухи практично білий, але в міру дозрівання плавно переходить в чорний або темно-коричневий. Під капелюшком є ​​біла плівочка, яка потім розривається і утворює оксамитове кільце у вигляді спідниці. Саме це і вводить в оману недосвідчених грибників - дивовижну схожість зі справжніми маслятами.

Відео про помилковий маслюк - мокруху ялинову

Як відрізнити маслюк від помилкового маслянка?

Кожному грибникові-початківцю перед тим, як відправитися в ліс за грибами, потрібно уважно ознайомитися з головними відмінними рисами їстівних і отруйних грибів. В даному випадку дізнатися, як відрізнити маслюк від помилкового маслянка.

Доброю новиною є те, що на території РФ отруйних маслюків практично немає, тому при помилку вихід не обіцяє бути летальним. Дуже часто любитель плутають їстівний маслюк з перцевим грибом. Цей маслюк абсолютно не отруйний, але на смак нестерпно гіркий. Він досить часто зустрічається в ялинових і листяних лісах, поруч з соснами. Досвідчені грибники ні в якому разі не спутають гриби, і з моментальною легкістю відрізнять помилковий маслюк.

Просте правило на замітку: найбільш отруйні саме світлі гриби. Токсичні види мають характерну пухку структуру тканини і легко руйнуються, кришаться при найменшому натисканні. Досить подумати логічно - токсичні гриби виглядають болісно, ​​неапетитно і пофарбовані в сіро-фіолетові кольори, тоді як їстівні маслюки красуються яскравими і чистими капелюшками, які красиво блищать після дощу, а м'якоть щільна, пружна і приємно пахне.

Як відрізнити помилкові маслюки, запам'ятати неважко, відмінності занадто явні, досить лише заглянути під капелюшок. Але все ж варто запам'ятати головне правило усіх грибників: сумніваєшся - не бери!

Нижче наведено зручний список, за допомогою якого в подальшому можливо відрізнити їстівний маслюк від помилкового.

Смачний, їстівний маслюк:

• Трубчастий шар виглядає як губка (дрібнопористий) і має приємний темно-жовтий колір.
• У смачних маслюків є біла плівочка, яка покриває низ капелюшка молодих грибів. У міру зростання вона рветься і виглядає як спідничка, бахромою стирчить в сторони.
• Колір капелюшка рудий або коричневий, іноді з червоним відтінком.
• Ніжка міцна і товста, циліндричної форми, заввишки 11 см, а діаметром до 3 см.
• Шкірочка легко відбудеться від м'якоті, яка приємно пахне і має жовтуватий відтінок.

Помилковий маслюк:

• Капелюшок гриба фіолетового кольору.
• Пластинчастий шар. Під капелюшком перетинки, що нагадують пластини, які за кольором набагато світліше, ніж у справжнього маслянка.
• Ніжку прикрашає світло-фіолетове кільце, яке незабаром висихає і стає ледь помітним.

А Вам коли-небудь траплялися неправдиві малята? Як Ви розпізнали їх від їстівного гриба? Поділіться своїм досвідом в коментарі .