- Ботанічний опис кумквата
- Кумкват: корисні властивості
- Шкідливі властивості кумквата
- Кумкват в кулінарії
- Як вибрати кумкват
- Особливості зберігання кумквата
- До речі ...
Фрукт кумкват: корисні властивості
які фрукти вам згадуються при слові «цитрусові»? Апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут, лайм ... Продовжити список зможуть не всі. А чи знаєте ви, що сімейство Цитрусових налічує 28 родів рослин? це і помело , І бергамот, і Климентина і навіть такий поширений в Таїланді фрукт, як кумкват. Давайте не будемо вивчати генеалогічне дерево такого почесного сімейства цілком, а познайомимося ближче з кумкватом.
Батьківщина цієї рослини - Південно-Східна Азія. Перші згадки кумквата в літературі датуються XII століттям (Китай). У старовинних документальних джерелах Піднебесної часто зустрічаються описи світських прийомів, під час яких багаті столи прикрашалися вазонами з плодоносними кумквата. Гості пригощалися фруктами і щосили розхвалювали садівниче майстерність господаря ...
В Європу кумкват потрапив завдяки ботаніку з Англії Роберту Форчун. У 1846 році він привіз мініатюрний фрукт на Лондонську садівничих виставку. Після недовгих досліджень кумкват був віднесений до роду цитрусових, але після більш детального вивчення в 1915 році фрукт став самостійним підродів.
Ботанічний опис кумквата
Як росте кумкват
Кумкватом називають плоди деяких цитрусових, складових рід Fortunella (Фортунелла). Це невеликий тропічний фрукт жовто-оранжевого або оранжевого кольору, зовні схожий на невеликий апельсин. У перекладі з китайської мови (від «гам Гвать») кумкват означає «золотий апельсин».
Середній розмір плода кумквата коливається від 2 до 4 сантиметрів у ширину і від 3 до 5 сантиметрів в довжину. смак екзотичного фрукта нагадує мандарин з кислинкою. Він їстівний повністю, включаючи солодку шкірку.
У дикій природі можна зустріти кілька видів «золотого апельсина», що розрізняються формою і смаком плода. Культивовані сорти кумквата рідко вирощують з насіння - у рослини слабка коренева система, яка потребує ретельного догляду. У Таїланді рослина розмножують, прищеплюючи його до трехлісточковому понціруса (Poncirus trifoliata). У тайських будинках часто зустрічається кумкват, який тут вирощували як кімнатна рослина.
Відомі сьогодні види кумквата:
- малайський кумкват;
- гонконгський кумкват;
- кумкват Марум;
- кумкват нагами;
- кумкват Мейв;
- Нордманн нагами (різновид кумквата нагами);
- кумкват Фукушімі;
- ряболистий кумкват (різновид кумквата нагами).
Крім цих основних видів у Тайланді успішно культивують близько десяти гібридів кумквата.
Кумкват: корисні властивості
Кумкват на дереві кумкват - справжній міні-склад вітамінів і корисних речовин. У ньому містяться ефірні масла, жирні кислоти, залізо, кальцій, мідь, калій, натрій, магній, цинк, фосфор, вітаміни А, В1-6, С. Висока концентрація останнього вітаміну ставить кумкват в один ряд з сильними імуноукріпляючих і бактерицидними лікарськими засобами . Пектин, клітковина і натуральні ферменти, що містяться у фрукті, сприяють нормалізації роботи травної системи і допомагають тайським медикам боротися з виразками і гастритами.
В ході багаторічних досліджень було відмічено, що регулярне вживання кумквата в їжу захищає від депресій, хронічних стресів, нервозності і дратівливості. Фрукт тонізує нервову систему, підвищує рівень емоційної чутливості, проганяє апатію, заряджає позитивною енергією. Систематичне вживання кумквата очищає судини від жирових бляшок, що є відмінною профілактикою атеросклерозу, інфаркту та інсульту.
У шкірці кумквата міститься фуракумарін - речовина, яка наділяє фрукт протизапальними і протигрибковими властивостями. Тайці використовують сушену шкірку для лікування грипу, кашлю, нежиті і інших простудних захворювань.
Кумкват - дієтичний продукт, що сприяє розщепленню і виведенню з організму «поганого» холестерину, очищенню клітин від радіонуклідів, токсинів і важких металів.
Шкідливі властивості кумквата
Кумкват не містить токсичних речовин, здатних викликати проблеми зі здоров'ям. Головне протипоказання до вживання екзотичного фрукта - індивідуальна непереносимість входять до його складу речовин. Не рекомендується їсти кумкват під час вагітності або лактації, а також людям, страждаючим захворюваннями нирок або підвищеною кислотністю шлунка.
Кумкват в кулінарії
Плоди кумквата широко застосовуються в кулінарії. Фрукт вживають в сирому вигляді, прикрашають ним бутерброди, салати, фуршетні закуски, глінтвейн і коктейлі. Підданий термічній обробці, кумкват використовується, як інгредієнт соусів, цукатів, запіканок, конфітюрів і джемів.
Як вибрати кумкват
Купуючи кумкват, потрібно уважно оглянути стан його шкірки. У свіжого стиглого фрукта вона блискуча і гладка, без слідів ударів, без тріщин і вм'ятин, має насичений помаранчевий колір. Стиглий кумкват повинен бути пружним на дотик.
Особливості зберігання кумквата
Кумкват добре зберігається. Якщо перед укладанням фрукт ретельно вимити і добре висушити, то в холодильнику він збереже свої смакові якості терміном до трьох тижнів. Якщо ж помістити його в морозильну камеру, то при температурі - 18 ° С корисні речовини кумквата збережуться протягом півроку.
До речі ...
- тайські старці називають кумкват «фруктом мудрості». Ще в давнину люди помітили, що маленький «апельсин» добре стимулює діяльність мозку і дарує мудрість;
- кумкват - відмінне протипохмільні засіб.
