- Корисні властивості зернистих плодів
- Рецепти гранатового напою
- Протипоказання граната і його частин
- Як вибрати стиглий гранатовий плід
Родина чаю з додаванням граната - Туреччина. Саме там ростуть екзотичні дерева з унікальними по вітамінному складу червоними плодами. Кисло-солодкий напій чудово втамовує спрагу, і часто подається, як традиційний турецький гранатовий чай.
Теплий клімат сприяє тривалому цвітінню гранатового дерева, тому нерідко можна побачити на ньому одночасно і квіти, і плоди. Не всі червоні ліхтарики квіток перетворюються в гранатіна, збір пустоцвітів забезпечує сировину для чайного виробництва.
Для приготування гранатового чаю використовуються практично всі частини рослини: квіти, кора, листя, плоди.
Корисні властивості зернистих плодів
Гранат вважається кладезью вітамінів, мікроелементів, корисних речовин:
- в складі плодів міститься 15 амінокислот, необхідних людині для нормального життєзабезпечення;
- вітаміни групи В покращують процес кровотворення, сприяють нормалізації роботи нервової системи, мають заспокійливу дію;
- вітамін Р підтримує роботу серцево-судинної системи, попереджає виникнення атеросклерозу;
- аскорбінова кислота посилено протидіє попаданню інфекції в організм, зміцнює його захисні якості, підвищує рівень гемоглобіну в крові;
- шкірка містить в 2 рази більше антиоксидантів, ніж самі гранатові зерна;
- зернятка граната сприяють відновленню гормонального балансу, полегшують стан під час «критичних» днів і клімаксі;
- регулярне додавання граната в раціон жінками будь-якого віку попереджає злоякісне захворювання молочної залози;
- кісточки містять речовину, що допомагає підтримувати стабільно нормальний тиск людини, зерна граната корисні при діабеті;
- 79 ккал в 100 г продукту сприяють очищенню організму і постачають його корисними речовинами і вітамінами.
Не слід вживати гранат або напої з нього у великій кількості, це може спровокувати алергічну реакцію.
Рецепти гранатового напою
Чайний напій з гранатового соку:
- приготувати зелений або чорний чай відповідно до свого смаку;
- підсолодити при необхідності цукровим сиропом, медом, цукром (бажано тростинним);
- остудити напій до кімнатної температури;
- додати сік граната в співвідношенні 1: 1 або за смаком.
Гранатовий чай можна пити гарячим або холодним. У спеку прохолодний напій чудово втамовує спрагу.
Чай з зерен граната по турецькому рецептом на паровій бані:
- знадобиться конструкція з двох чайників, поставлених один на одного. Під нижнім - джерело нагріву;
- в нижню ємність налити води, краще з природного джерела;
- у верхню судину покласти чайну заварку і свіжі зерна граната (чайна ложка і 50 г відповідно);
- коли вода закипить, слід залити окропом (200 мл) вміст верхнього чайника;
- в нижній посудину налити наступну порцію води, довести до кипіння і ще потримати на вогні не менше 5 хвилин;
- розлити чай по чашках. Для смаку можна додати листочок м'яти, кружечок лайма чи шматочок палички кориці;
- цукор або мед вживається за смаком.
Чай з гранатових корок. Для приготування екзотичного напою:
- шкурки граната відокремити від перегородок і білої частини (саме вона дає сильну гіркоту);
- підсушити до крихкості в духовій шафі або природним чином;
- перемолоти сировину в кавомолці;
- половину чайної ложки порошку слід залити 200 мл окропу, додавши дрібку зеленого чаю. Настояти напій 5-10 хвилин.
Такий чай з гранатових кірочок в теплому вигляді приймається в якості протиглистовою кошти або при проблемах зі шлунком, зокрема, при діареї.
Якщо в звичайний чай додати висушені перегородки граната, то вийде хороший природний антидепресант. Такий напій благотворно впливає на нервову систему і допомагає зняти напругу.
Смачний чай з квіток граната трохи нагадує гранатовий сік, а за зовнішнім виглядом - напій каркаде. приготування:
- бутони квітів і листочки рослини змішати в однаковій кількості;
- чайну ложку суміші помістити в скляний посуд і залити 150-200 мл окропу;
- настояти 15 хвилин, після процідити;
- вживати чай в теплому вигляді з додаванням цукру або меду.
Мед змінює смак і заглушає аромат напою, тому вибирати підсолоджувач слід лише, орієнтуючись на свої смакові уподобання.
Протипоказання граната і його частин
М'ясиста шкірка граната містить отруйну речовину алкалоїд, а кора рослини - токсини, які, потрапляючи в організм у великій кількості, викликають судоми, підвищення артеріального тиску, запаморочення, м'язову слабкість, зниження гостроти зору, подразнюють слизові оболонки шлунково-кишкового тракту.
Чистий сік граната багатий органічними кислотами. Щоб не зруйнувати зубну емаль, сік розводять водою або ретельно полощуть зуби після вживання напою.
Всі частини рослини мають в'язким ефектом, тому людям, схильним до запорів, вживати гранат слід з обережністю. Чай на основі граната не рекомендується приймати при індивідуальній непереносимості, геморої, порушенні цілісності прямої кишки, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при підвищеній кислотності шлунка, панкреатиті.
Під час вагітності, грудного годування малюка рекомендується порадитися з лікарем, перш ніж пити чай з граната. Дітям до року гранат протипоказаний в будь-якому вигляді.
Як вибрати стиглий гранатовий плід
М'якоть стиглого плода має насичений кисло-солодким смаком. Щоб якість граната не підвело очікувань, треба вміти правильно вибрати його при покупці:
- на дотик шкірка щільна без м'яких ділянок;
- стиглий плід важче «зеленого»;
- зернистий малюнок проступає крізь підсушену плодову кірку;
- колір шкірки з боку «коронки» без домішки зеленого;
- забарвлення граната - яскрава, червоно-бордова або коричнево-оранжева;
- шкурка не має видимих пошкоджень і вад.
Гранатовий сік кращої якості - вичавлений власноруч. Такий продукт зберігати не рекомендується, його потрібно використовувати відразу. Отримати сік можна декількома способами:
- Очистити гранат від шкірки і перегородок. Розім'яти соковиті зерна товкачем. Віджати сік через марлю.
- Чи не очищаючи, розм'якшити гранат руками, або постукуючи плодом про тверду стільницю або інший предмет. Коли шкірка граната стане повністю м'якою, в ній слід зробити дірочку, через яку злити сік.
- Для отримання свіжого соку можна використовувати механічну соковижималку для цитрусових фруктів, розрізавши плід на дві половинки поперек. Отриманий продукт буде трохи гірчити, так як сік буде також вичавлений з перегородок і з кісточок.
- Обрізати у граната верхівку, там, де була квітка, і надрізати в декількох місцях. Замочити його в холодній воді на кілька хвилин. Під струменем води розламати плід руками на кілька частин і відокремити зернятка від перегородок. Пересипати їх в целофановий пакетик і розім'яти будь-яким механічним способом. Проколоти дно пакета і злити отриманий сік.
Вишуканий смак гранатового чаю доречний на будь-якому торжестві: в колі сім'ї або дружній компанії. Регулярне чаювання дозволяє підтримувати прекрасний настрій і молодість тіла.
Радимо ознайомитися з рецептами чаю з вишнею .
фото: depositphotos.com/578foot
