Покроковий рецепт приготування самси з м'ясом в домашніх умовах

1. Кухонний посуд та приладдя:
2. вибір інгредієнтів
3. Покроковий рецепт приготування самси з фаршем з листкового тіста з фото
4. Крок 4: приготування листкового тіста
5. З чим подавати самсу і інші варіанти приготування

Печені пиріжки з листкового тіста, або самса - це дуже смачне узбецьке блюдо, яке можна готувати як для будь-яких свят, так і в звичайні дні. Приготувати її досить просто, і для цього потрібні цілком доступні продукти. Вашій увазі пропонується рецепт приготування самси з м'ясною начинкою, яка не залишить байдужим нікого.

Кухонний посуд та приладдя:

• миска середніх розмірів;
• кухонні ваги;
• столова ложка;
• ніж;
• дошка для нарізання;
• качалка;
• м'ясорубка;
• деко;
• пергаментний папір;
• харчова плівка або пакети;
• посуд для подачі.

складові

Масло вершкове 150 г Підготовлена вода 400 мл Сіль 15 г Просіяну борошно 650 г Для приготування начинки:
Фарш зі свинини і яловичини 600 г Цибуля ріпчаста 400 г Сіль, чорний перець за смаком Яйце куряче для змазування 1-2 шт.

вибір інгредієнтів

Для приготування таких пиріжків знадобиться свинина і яловичина. Взагалі, можна використовувати будь-яке м'ясо, яке вам подобається - головне, щоб воно було свіжим і якісним. Тому при покупці звертайте увагу на наступне:

• Свіже м'ясо повинно бути насиченого кольору, в залежності від виду. Курятина більш бліда, яловичина або телятина повинна бути червоного кольору, але не сильно темної. Інакше це м'ясо вже старої тварини, і воно буде жорстким. Свинина також повинна бути червоною - бліде або темне м'ясо говорить про те, що такий продукт несвіжий.
• Структура повинна бути рівномірною, м'ясо пружним, і тримати форму при невеликому навантаженні. На поверхні м'яса не повинно бути занадто багато слизу, прожилок і хрящів.
• Запах у свіжого м'яса приємний, з молочними нотками. А ось якщо запах кислий, в ньому присутні аромати інших продуктів і затхлість - такий продукт неправильно зберігався і вже давно несвіжий.

Тому купуйте продукти харчування тих виробників, які гарантують якість.

Покроковий рецепт приготування самси з фаршем з листкового тіста з фото

Крок 1: попередня підготовка

1. Щоб уникнути зайвого шуму і суєти, необхідно підготувати посуд і продукти, які вам знадобляться.
2. Борошно варто просіяти 1-2 рази.
   
3. Вершкове масло розтопити на невеликому вогні або водяній бані, як кому зручно, а цибулю очистити від шкірки і вимити.
   
   

Крок 2: заміс тіста

1. У воду додати сіль, розмішати, щоб вона розчинилася,
   
   і влити отриманий розчин в миску (краще за все взяти глибоку миску середніх розмірів, щоб ви могли з легкістю перемішувати круте тісто).
2. Тепер потрібно порційно додати все борошно і за допомогою ложки замісити тісто.
   
   Далі викласти його на поверхню столу, попередньо присипавши борошном, і вже руками вимісити тісто.
   
   
3. Пам'ятайте, тісто любить руки, тому вимішувати необхідно мінімум 15-20 хв. В такому випадку борошно і всі інгредієнти будуть добре перемішані, і тісто вийде однорідним і м'яким.
4. Отримане тісто накрити харчовою плівкою або покласти в кульок і залишити його «відпочити» близько 30 хв.
   
   

Крок 3: приготування фаршу

1. Зараз ми приступимо до приготування начинки для самси з листкового тіста. Для цього знадобиться або м'ясо, або вже готовий фарш, який можна придбати в будь-якому магазині.
   

   Порада! Як показує практика, смачніше виходять страви з фаршу, приготованого в домашніх умовах, т. К. Ви точно знаєте, що в ньому є м'ясо. І найголовніше, ви знаєте, що це за м'ясо.

2. М'ясо добре вимити, прибрати прожилки і хрящі і перекрутити на м'ясорубці (ви можете не пропускати його через м'ясорубку, а дрібно порубати, для самси доречно використовувати рубане м'ясо).
3. Підготовлений цибулю порізати невеликими кубиками.
   
   
4. Лук додати в м'ясо.
   
   
5. Посолити, поперчити і вимішати до однорідного стану (це найзручніше зробити вручну).
   
   
6. Готовий фарш накрити плівкою і залишити, щоб він настоявся. У холодильник ставити його не потрібно.

Крок 4: приготування листкового тіста

1. Готове тісто розділити на 4 рівні частини і кожну частину розкачати в тонкий пласт товщиною близько 2 мм, не більше.
   
   
2. Тепер 1-й пласт зверху промазати розтопленим остиглим маслом (важливо, щоб воно не було теплим, а кімнатної температури).
   
3. Покласти зверху на 1-й пласт 2-й і вже його промазати вершковим маслом. Так проробити з кожним шаром тіста.
4. Отриманий «пиріг» з тіста акуратно згорнути в щільний рулет.
   
5. Потім його розрізати на 4 частини (для зручності) і кожну частину злегка скрутити так, як ніби ви викручуєте білизна.
   
   Це необхідно зробити, щоб тісто вийшло ще більш щільним.
6. Після всіх операцій з тестом, кожен шматок загорнути в харчову плівку або пакет і відправити в морозилку на 1 годину.
   
   

1. Взяти один шматок тіста (інші потрібно відправити в холодильник, щоб масло в тесті не тануло).
2. Розділити цей шматок на 5 рівних частин,
   
   трохи розкачати його за допомогою качалки.
   
   Якщо ви все зробили правильно, тісто повинно вийти з малюнком в середині.
3. Тепер пласт перевернути малюнком вниз, в середину покласти 1 ст. л. начинки і сформувати трикутник.
   
4. Краї потрібно добре зафіксувати, щоб під час випікання самса НЕ розлізлася.
   
   

Крок 6: випікання самси

1. Отримані трикутники викласти на деко, застелене пергаментним папером (в середньому на один лист поміститься 5 шт.), Зверху промазати яйцем,
   
   щоб в результаті вийшла гарна скоринка, і відправити запікатися в духовку, розігріту до 200 °, до готовності.
   
   

Відео про те, як зробити і приготувати самсу в домашніх умовах

Подивившись відео, ви зможете дізнатися рецепт приготування тіста і начинки для самси, яку можна приготувати в духовці. А також наочно побачите, як робити трикутники, щоб вони не розлізлися під час випікання, і вас вийшла не тільки смачна, але і симпатична випічка.

САМСА з м'ясом з листкового тіста - ну, оочень смачна!

Смачна САМСА з м'ясом з листкового тіста за рецептом Сімейної кухні. Домашня листкова узбецька самса -азіатскій трикутний пиріжок. Як приготувати справжню самсу з м'ясом.
НАШ САЙТ СІМЕЙНЕ КУХНЯ з докладним описом рецепта і фотографіями http://familykuhnya.com/

ІНСТАГРАМ: http://instagram.com/familykuhnya

Чекаємо фото ваших кулінарних шедеврів в нашій групі http://vk.com/familykuhnya

Наш новий канал про життя! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

ЗАКУСКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

ГОСПОДАРЦІ НА ЗАМІТКУ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8

ДРУГІ СТРАВИ І ВСЕ ІНШЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

https://i.ytimg.com/vi/2kqnnN-dTnk/sddefault.jpg

PT15M19S

https://youtu.be/2kqnnN-dTnk

2016-06-30T06: 00: 00.000Z

З чим подавати самсу і інші варіанти приготування

Такі пиріжки вважаються самостійною стравою, яке можна подавати до чаювання або як перекус в теплому або гарячому вигляді. А подавати його можна з різними соусами, овочами та салатами. Начинки для самси можуть бути найрізноманітнішими, і любителі дієтичного м'яса можуть зробити самсу з куркою . А тим, хто небайдужий до овочів, раджу приготувати самсу з гарбузом . Якщо ви любите різноманітні борошняні і м'ясні страви, ви можете ознайомитися з рецептом чебуреків з м'ясом . Любителі ж сирних страв можуть спробувати приготувати чебуреки з сиром .

Використовуючи цей рецепт, ви зможете приготувати смачну, хрустку і соковиту самсу з листкового тіста з м'ясом і побалувати себе і своїх рідних. Сподіваюся, що у вас з'явилося бажання приготувати таку страву.

Діліться враженнями, надсилайте свої відгуки і обов'язково залишайте коментарі.