Справжню Зубрівку виробляють в Польщі і Білорусії, а з вересня 2016 року Холдинг Roust запустив виробництво горілчаного бренду і в Росії.
Класична гірка настоянка випускається фортецею 40 градусів і має варіативну колірну палітру від світло-жовтого до глибокого бурштинового кольору.
- Якісний спирт.
- Вода.
- Цукор.
- Однойменна трави - зубрівка запашна.
Винятком вважається польська горілка Зубрівка, яка з 1999 року проводиться на імпорт для Америки і в її складі містяться штучні барвники, ароматизатори і навіть декоративна травинка в пляшці, яка виготовлена з пластмаси.
Це пов'язано з тим, що в траві міститься така речовина як кумарин і в США його вважають небезпечним для здоров'я. Але шкідливий він тільки в тому випадку, якщо потрапляє в організм систематично і накопичується там.
Безпечна класична пропорція - на 1000 літрів спирту 2 кг трави.
Знайти траву можна на лісових галявинах, луках, узліссях і навіть на околицях лиманів, де грунт часто зволожується.
Але все ж прийнято вважати, що її батьківщина - це Біловезька Пуща, де мешкають зубри. І саме завдяки їм ця рослина отримало свою назву.
Польський завод з виробництва гіркої настоянки закуповує зубрового траву у спеціалізованих компаній в Біловезькій області.
На заводі процес мацерації проходить в два етапи, але приготувати зубрівку своїми руками досить просто.
Найскладніший етап - це пошук трави, як правило, вона продається в аптеці або на базарних точках з травами і настоянками.
Нам знадобиться
- Самогон (бажано дворазової перегонки - 40-45%) - 1 л
- Трава зубрівка суха - 2 г (1-2 травинки)
- Цукровий пісок - 1 ст. л.
- Вода - 2 ст. л.
Як приготувати
- Для початку заливаємо цукровий пісок окропом і охолоджуємо до кімнатної температури.
- У скляну ємність кидаємо два стеблинки трави, заливаємо самогоном і додаємо цукрову воду.
- Наполягаємо 20 днів в темному теплому приміщенні.
- Після закінчення зазначеного часу розливаємо настоянку по скляних пляшках і можна приступати до дегустації.
PS Якщо траву попередньо порубати або використовувати аптечний варіант, то час настойки скорочується до 2 тижнів і перед тим як розлити по пляшках готовий продукт необхідно процідити. Цукровий сироп трохи пом'якшує смак, але особливо не впливає на смакові характеристики.
Żubrówka Zlota - це відносно новий продукт, який випускає польська компанія CEDC, але нічого спільного з оригінальною настоянкою у них немає. У складі навіть немає трави зубрівки. Але рецепт досить оригінальний і повинен припасти вам до смаку.
Назва напою часто вводить в оману споживачів.
Нам знадобиться
- Горілка - 500 мл
- Кора дуба - пів столової ложки
- Чорнослив - 1 шт.
- Цедра половини лимона
- Паличка кориці - 1 шт.
- Кмин - 1 щіпка
- Ванілін - 1 щіпка
- Корінець калгану - 1 шт. (Можна замінити аптечної перстачу прямостоячого - 0,25 ч. Л.)
- Цукровий сироп - за смаком
Як приготувати
- У скляній ємності змішуємо всі сухі інгредієнти і заливаємо алкогольної основою.
- Даємо настоятися 15 днів.
- Після настойки проціджуємо через дрібне ситечко і додаємо остиглий цукровий сироп за смаком (можна обійтися і без нього).
- Потім готову Зубрівку пропускаємо через покупної або саморобний фільтр і розливають по скляних пляшках.
Незважаючи на те що Зубрівка - це алкогольний напій, але в помірних кількостях він дуже корисний для здоров'я і його рекомендується вживати:
- Для поліпшення апетиту.
- При застуді.
- Для профілактики виникнення онкологічних захворювань.
- Для нормалізації роботи нервової системи.
Пам'ятайте! Щоб уникнути зворотної дії настоянки слід вживати алкоголь в невеликих дозах.
Знайшли помилку або є що додати? Виділіть текст і натисніть CTRL + ENTER або натисніть сюди . Спасибі за ваш внесок у розвиток сайту!
Знайшли помилку або є що додати?
