Що може бути смачніше тарілочки гарячого квасоляного супу? Тільки квасолевий суп з м'ясом. Ось його і будемо готувати, тим більше, що вариться він недовго, якщо заздалегідь замочити квасолю. Також можна використовувати консервовану квасолю в банках, якщо забули замочити.
Якщо в приміщенні тепло, квасоля для вимочування краще поставити в холодильник, щоб вона не закисла. Знавці стверджують, що квасоля буде смачніше, якщо її замочити НЕ проточною, а кип'яченою холодною водою.
За час вимочування боби не тільки розм'якшуються, з них ще виходять олігосахариди - речовини, які практично не перетравлюються, ускладнюють процес травлення і сприяють підвищеного газоутворення. Тому воду, в якій замочувалася квасоля необхідно злити, а боби добре промити.
Складові:
- Квасоля 50 гр.
- Лук 2 шт.
- Морковь1 шт.
- Селера 50 гр.
- Петрушка 75 гр.
- М'ясо телятини 400 гр.
- Масло50 гр.
- Чеснок1-2 зуб.
- Сіль, лавровий лист
- Чорний перець мелений
приготування:
Найкраще замочити квасолю з вечора, так вона швидше звариться або можна взяти банку консервованої квасолі. Кладемо квасоля в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Через кожних 10 хвилин кипіння міняємо воду. Так цю операцію повторюємо 2 рази.
Між цим чистимо і нарізаємо кубиками цибулю, моркву і селеру. М'ясо необхідно нарізати соломкою і підсмажити на сковорідці. Після того, як м'ясо підсмажити, в що залишилася жир на сковорідці додаємо трохи олії і смажимо цибулю.
Овочі та м'ясо кладемо в каструлю з квасолею, солимо і варимо на повільному вогні близько 60-70 хвилин. Коли суп майже готовий додайте чорний перець, дрібно нарізаний часник і зелень. Квасолевий суп з м'ясом можна подавати, як гарячим, так і холодним головне не забудьте, прикрасити зеленню.
Смачний суп з квасолею і м'ясом
5 (100%) 1 vote
Якщо вам сподобався рецепт - поставте зірочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поділіться рецептом в соціальних мережах або залиште коментар з фотозвітом приготованого блюда. Ваші відгуки - найкраща нагорода для мене 💖!
Що може бути смачніше тарілочки гарячого квасоляного супу?
